ארכיון אוזני המן - פנימה https://pnima-magazine.co.il מגזין הנשים המוביל Mon, 18 Mar 2019 12:44:22 +0000 he-IL hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.9.13 https://pnima-magazine.co.il/wp-content/uploads/2025/01/favicon.png ארכיון אוזני המן - פנימה https://pnima-magazine.co.il 32 32 מ(ת)נות קטנות https://pnima-magazine.co.il/%d7%9e%d7%aa%d7%a0%d7%95%d7%aa-%d7%a7%d7%98%d7%a0%d7%95%d7%aa/ https://pnima-magazine.co.il/%d7%9e%d7%aa%d7%a0%d7%95%d7%aa-%d7%a7%d7%98%d7%a0%d7%95%d7%aa/#respond Mon, 18 Mar 2019 10:50:45 +0000 https://pnima-magazine.co.il/?p=2910 אלינור רחמים ממליצה על משלוחי מנות לא שגרתיים שכל אחד ישמח לקבל, במינימום עבודה - מקסימום רושם

הפוסט מ(ת)נות קטנות הופיע לראשונה ב-פנימה.

]]> אנחנו יודעים שאתם מאנשי הרגע האחרון, ועוד לא מצאתם קונספט למשלוח המנות המפנק שרציתם כל כך להכין, לכן סידרנו לכם כמה משלוחים שווים במיוחד שלא דורשים המון מאמץ אבל עושים – הרבה רושם.

מתוך מדור האוכל של מגזין פנימה

 מתכונים: אלינור רחמים
צילום: דעאל סבטיה

אוזני המן במילוי פטריות וגבינות

מאפה פילו במילוי גבינות וחצילים

מקלות מלוחים לצד טחינה בצבעים

הפוסט מ(ת)נות קטנות הופיע לראשונה ב-פנימה.

]]> https://pnima-magazine.co.il/%d7%9e%d7%aa%d7%a0%d7%95%d7%aa-%d7%a7%d7%98%d7%a0%d7%95%d7%aa/feed/ 0 אוזני המן במילוי פטריות וגבינות https://pnima-magazine.co.il/%d7%90%d7%95%d7%96%d7%a0%d7%99-%d7%94%d7%9e%d7%9f-%d7%91%d7%9e%d7%99%d7%9c%d7%95%d7%99-%d7%a4%d7%98%d7%a8%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%95%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%95%d7%aa/ https://pnima-magazine.co.il/%d7%90%d7%95%d7%96%d7%a0%d7%99-%d7%94%d7%9e%d7%9f-%d7%91%d7%9e%d7%99%d7%9c%d7%95%d7%99-%d7%a4%d7%98%d7%a8%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%95%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%95%d7%aa/#comments Mon, 18 Mar 2019 10:44:58 +0000 https://pnima-magazine.co.il/?p=2911 מי אמר שאוזני המן חייבים להיות מתוקים? אלינור רחמים באוזני המן מלוחים ומיוחדים

הפוסט אוזני המן במילוי פטריות וגבינות הופיע לראשונה ב-פנימה.

]]> כמעט כל משלוח מנות שנקבל יכיל אוזני המן במילוי שוקולד, ממרח תמרים, אגוזים או ריבה. אני דווקא אוהבת להפתיע, במיוחד בפורים. לפניכן אוזני המן מלוחים, עשויים בצק פריך וממולאים בגבינות וירקות. רעיון מקורי לחג לא שגרתי.

חומרים לבצק:
• 150 גרם חמאה
•ביצה
• 2 כוסות קמח
• 1-2 כפות מים
לפי הצורך -תלוי בגודל הביצה
•מעט מלח

למילוי:
•חבילת פטריות
שמפיניון טריות
•חצי כוס עירית קצוצה
• 2 שיני שום
•מעט טימין
• 25 גרם חמאה
• 4 כפות שמנת מתוקה
•חצי כוס גבינה
צהובה מגורדת
•מלח
•פלפל
•אגוז מוסקט

תנו להם להפתיע. צילום: דעאל סבטיה

אופן ההכנה:
חותכים את החמאה לקוביות,
מוסיפים את הקמח והמלח ולשים באיטיות עד לקבלת תערובת פירורית,
מוסיפים את הביצה ולשים עד לקבלת גוש בצק אחיד.
אם הבצק יבש אפשר להוסיף כף או שניים של מים.
יוצרים מהבצק כדור ומקררים במשך שעה במקרר.

בינתיים מכינים את המילוי:
קוצצים את שיני השום ואת העירית ומטגנים ב‑ 25 גרם חמאה,
חותכים את הפטריות לרבעים ומטגנים אותן יחד עם השום והעירית במשך כחמש דקות.
לאחר הטיגון מצננים מעט את התערובת ומוסיפים פנימה את השמנת והגבינה הצהובה.
מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט.

מוציאים את הבצק מהקירור,
מרדדים אותו על גבי משטח מקומח וקורצים ממנו עיגולים.
במרכז כל עיגול מניחים כפית מהמילוי וסוגרים לצורת משולש בעזרת קיפול של שלוש דפנות.
מהדקים היטב כדי שהצורה לא תיפתח באפייה.

שימו לב: עדיף להזדרז עם עבודת הבצק כדי שהבצק לא יתחמם וישנה את צורתו באפייה.
אופים בחום של 180 מעלות במשך 10 ‑ 15 דקות, עד שהבצק מזהיב ומתייצב.

 

הפוסט אוזני המן במילוי פטריות וגבינות הופיע לראשונה ב-פנימה.

]]> https://pnima-magazine.co.il/%d7%90%d7%95%d7%96%d7%a0%d7%99-%d7%94%d7%9e%d7%9f-%d7%91%d7%9e%d7%99%d7%9c%d7%95%d7%99-%d7%a4%d7%98%d7%a8%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%95%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%95%d7%aa/feed/ 1