ארכיון רוטב - פנימה https://pnima-magazine.co.il מגזין הנשים המוביל Thu, 25 Oct 2018 17:43:30 +0000 he-IL hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.9.13 https://pnima-magazine.co.il/wp-content/uploads/2025/01/favicon.png ארכיון רוטב - פנימה https://pnima-magazine.co.il 32 32 רביולי ממולא גבינות https://pnima-magazine.co.il/%d7%a8%d7%91%d7%99%d7%95%d7%9c%d7%99-%d7%9e%d7%9e%d7%95%d7%9c%d7%90-%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%95%d7%aa/ https://pnima-magazine.co.il/%d7%a8%d7%91%d7%99%d7%95%d7%9c%d7%99-%d7%9e%d7%9e%d7%95%d7%9c%d7%90-%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%95%d7%aa/#respond Thu, 25 Oct 2018 17:37:19 +0000 https://pnima-magazine.co.il/?p=1201 פשוט וקל להכין רביולי ביתי

הפוסט רביולי ממולא גבינות הופיע לראשונה ב-פנימה.

]]> רביולי נשמע לנו קצת מפחיד בהתחלה. איך למלא? לסגור? לבשל? אנחנו נעשה את זה שלב אחר שלב, ותגלו שגם אתן יכולות להכין מנה ממש כמו שהזמנתם במסעדה כשיצאתם בפעם האחרונה.

מכינים פסטה לפי המתכון הבסיסי לפסטה 

לרוטב:
• 50 גרם חמאה
• 6 עגבניות קלופות
• 10 עלי בזיליקום
• 3 שיני שום
• 10 עגבניות יבשות
• 3 כפות סוכר
•מלח
•פלפל

אופן ההכנה:
חורצים עיגולים בדפי הפסטה שלנו ומכינים את המילוי:

למילוי:
מערבבים את הגבינות עם מלח, פלפל ואגוז מוסקט, ומניחים במרכז העיגול כפית שטוחה מהמילוי. מניחים מלמעלה עיגול נוסף ומהדקים היטב בצדדים כדי שהמילוי לא יברח בבישול. אפשר להיעזר במעט מים לסגירה טובה.
מניחים את הרביולים לייבוש למשך חצי שעה, כך שהפסטה לא תיכנס רכה מדי למים החמים. מרתיחים מים, מוסיפים כפית מלח ושלוש כפות שמן ומבשלים את הפסטה כשלוש-ארבע דקות, לא יותר! שימו לב, הפסטה טרייה ואין צורך בבישול ארוך.

לרוטב:
מחממים מעט חמאה ומוסיפים שיני שום קצוצות. קוצצים את העגבניות המיובשות והבזיליקום ומוסיפים לתערובת השום, מערבבים כ‑ 5 דקות.
קוצצים את העגבניות הטריות ומוסיפים לתערובת. מבשלים על אש נמוכה כשעה עד לצמצום מוחלט של הנוזלים, מתבלים בסוכר, מלח ופלפל.
מוסיפים לרביולי רגע לפני ההגשה.

 

הפוסט רביולי ממולא גבינות הופיע לראשונה ב-פנימה.

]]> https://pnima-magazine.co.il/%d7%a8%d7%91%d7%99%d7%95%d7%9c%d7%99-%d7%9e%d7%9e%d7%95%d7%9c%d7%90-%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%95%d7%aa/feed/ 0 פטוצ'יני בקרם סלק עם פרמז'ן https://pnima-magazine.co.il/%d7%a4%d7%98%d7%95%d7%a6%d7%99%d7%a0%d7%99-%d7%91%d7%a7%d7%a8%d7%9d-%d7%a1%d7%9c%d7%a7-%d7%a2%d7%9d-%d7%a4%d7%a8%d7%9e%d7%96%d7%9f/ https://pnima-magazine.co.il/%d7%a4%d7%98%d7%95%d7%a6%d7%99%d7%a0%d7%99-%d7%91%d7%a7%d7%a8%d7%9d-%d7%a1%d7%9c%d7%a7-%d7%a2%d7%9d-%d7%a4%d7%a8%d7%9e%d7%96%d7%9f/#respond Thu, 25 Oct 2018 15:56:58 +0000 https://pnima-magazine.co.il/?p=1200 נמאס לכם להכין את אותם הרטבים לפסטה? הנה רעיון איך לשדרג בקלות ולהגיש מנה מלאה בצבע ושיק לאורחים

הפוסט פטוצ'יני בקרם סלק עם פרמז'ן הופיע לראשונה ב-פנימה.

]]> אז כשמיצינו את רוטב העגבניות וגם האלפרדו קצת משעמם, זה הזמן לקרם סגול סגול שצובע את הפסטה בצבע נפלא ומעורר תיאבון

לבצק:
• 2 כוסות קמח לבן (אפשר לשדרג עם 30% קמח דורום)
• 2 ביצים בגודל L
•מעט מלח

לקרם:
• 2 סלקים מבושלים היטב
בקליפתם
• 50 גרם חמאה
•חצי כוס פרמז'ן מגורד
•פלפל
•מלח
•אגוז מוסקט

לפסטה:
מערבבים את רכיבי הבצק היטב עד לקבלת בצק אחיד, גמיש וחלק. מומלץ ללוש עם הידיים ולא במיקסר.
אפשר להוסיף כפית מים אם הבצק יבש מדי, ואפשר להוסיף כפית קמח אם הבצק רטוב מדי.
מקמחים את הבצק היטב מבחוץ. חותכים את הבצק לארבע חתיכות.

מרדדים כל חתיכה בעזרת מערוך, עד שהבצק דק מספיק בשביל להיכנס למכונת פסטה.
מעבירים במכונה שלב אחרי שלב, ובין השלבים מקמחים את הבצק כדי שלא יידבק למכונה.
לאחר שהבצק מספיק דק, אבל לא דק מדי כדי שלא ייקרע, יש להעביר את דפי הפסטה המקומחים בשלם האמצעי שיוצר את הפטוציני (רצועות פסטה רחבות).

אופן ההכנה:
מקלפים את הסלק המבושל וטוחנים במג'ימיקס.
מחממים 50 גרם חמאה במחבת ומוסיפים את הסלק הטחון.
מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט, ומערבבים שלוש דקות על אש נמוכה.
מסירים מהאש ומוסיפים לפסטה.
רגע לפני ההגשה מגרדים מלמעלה פרמז'ן ומגישים חם.

 

צילום: דעאל סבטיה

הפוסט פטוצ'יני בקרם סלק עם פרמז'ן הופיע לראשונה ב-פנימה.

]]> https://pnima-magazine.co.il/%d7%a4%d7%98%d7%95%d7%a6%d7%99%d7%a0%d7%99-%d7%91%d7%a7%d7%a8%d7%9d-%d7%a1%d7%9c%d7%a7-%d7%a2%d7%9d-%d7%a4%d7%a8%d7%9e%d7%96%d7%9f/feed/ 0