גם כשהכול נשבר

בחג הזה נקרא על שתי נשים בשולי החברה. הן התאלמנו מאיש, שכלו בנים, פונו מביתן ואיבדו את פרנסתן. האישה, שמכונה בחז"ל בשם "בית", נמצאת במגילת רות בעיקר בשדה. המפגש בין שדה ונערה מופיע בתורה בהקשר נורא של אלימות ואונס המושווים לרצח: "צעקה הנערה בשדה ואין מושיע לה… כי כאשר יקום איש על רעהו ורצחו נפש, כן הדבר הזה".

הן צולעות על רגל אחת בדרכן הארוכה משדה מואב לשדות בית לחם כשכל אחת נשענת על האחרת (מדרש רות רבה), ומלמדות אותנו, בטח בשנה הקשה הזו, את כל התורה על רגל אחת: אישה, אל תוותרי על הברית, אל תוותרי על האהבה. לכי לשבור לחם, גם כשהכול נשבר. 

על התיאור של רות ונעמי, "והמה באו בית לחם בתחילת קציר שעורים", שואל הזוהר הקדוש: למה "והמה" ולא "והנה" בנקבה? "אלא שאמר הכתוב על נעמי ורות 'והמה' – שני לוחות הברית שנשברו". וואו. לפי הזוהר, נעמי ורות מגיעות לבית לחם כשהן שברי לוחות. אותיותיהן פרחו, הן אינן ניתנות לזיהוי. תורת הבית שחשבו שהן מכירות טוב כל כך, לא רלוונטית עכשיו. "הזאת נעמי?!" שואלות השכנות. אבל הן באות להילחם שוב, אחרי שנשבר הכול, על הברית, על הבית ועל הלחם.

פעמים רבות כל כך אפשר להתבלבל בין מלחמת הלחם ובין הכמיהה לאהבה. את בטוחה שאת בהתלבטויות על קריירה, על מימוש עצמי, על הצורך הקיומי בפרנסה. מאחורי כל מלחמה על לחם, מגלה לנו החג הגבוה הזה, נמצאת המלחמה על הברית, על הכתובה הזאת שאת כל כך רוצה שתיכתב כבר, שמישהו יחכה לך כשאת שבה מן השדה וימלא את ההתחייבויות שנקראות כלאחר יד בחופה: "אנא אזון ואוקיר ואפרנס…"

החיטה תצמח שוב

לאלמנות המלחמה הצעירות שאני פוגשת, לא חסר לחם. המדינה ומשרד הביטחון משתדלים לספק את הצרכים הבסיסיים. גם כשהיא עובדת ומרוויחה לא רע, ה"מפרנס" איננו. זה שאפשר לדאוג איתו, זה שהיא רוצה כל כך להפתיע אותו בחלה מיוחדת. היא לא רוצה לחם. היא רוצה "שתי הלחם", היא רוצה בית ולחם.

הקריאה במגילת רות קוראת לה: בבקשה, אישה, אל תוותרי על האהבה. 

וזו כל התורה כולה על רגל אחת. חג השבועות הוא בעצם חג ללוחות שנשברו. אותיותיה של ה"כתובה" הזו פרחו באוויר, אז את מה חוגגים? את הלימוד המופלא ושמו "ותקום היא ושתי כלותיה… ותקום ללקוט". את חוגגת את ההבנה שאפשר לקום, שהחיטה צומחת שוב, את חוגגת את ריח הלחם שמתפשט בבית בערב החג הזה, ונשבעת שוב אמונים לאהבה. להיתכנות של כתובה חדשה.

בהפרשת חלה שנערכה בכיכר החטופים השבוע, הושיטה לי בשקט אישה עצובה ספר מתכונים בשם 'שבועות של געגוע – המתכונים שלהם, על השולחן שלנו'. בספר ליקטו קרובי החטופים, בעיקר אימהות, את המתכון שהיה האהוב ביותר על הבן, האחות או האבא שנחטפו.

אני רוצה להביא בגיליון הזה את ריח הלחמניות שלירי אלבג אוהבת כל כך. לירי האמיצה שמתעמתת עם חוטפיה, שכנראה בעת כתיבת שורות אלה עדיין רעבה כל כך ללחם של בית. אני רוצה שממש כמו במעמד הר סיני, לא נקבל תורה מבלי ששוחררו כולם מהשבי.

מחכות לך, לירי, שתשובי מהשדה הנורא. מחכות לך עם לחם חם וטוב. מחכות לך בבית.

המתכון האהוב על לירי אלבג-

לירי ממושב ירחיב, אוהבת אנשים ומוקפת בחברים, בעלת לב זהב, אוהבת את החיים ובטוחה בעצמה. היא חולמת להיות מעצבת פנים.

בואיקוס גבינות 

חלבי | זמן הכנה: 30 דקות | כמות: 12-15 מנות

לבצק:

200 גרם חמאה רכה

2 ביצים L

1 גביע יוגורט 3%

1 גביע (250 גרם) גבינה לבנה 5-9%

300 גרם גבינה בולגרית 16% מפוררת

1/2 כפית מלח

300 גרם קשקבל מגוררת

4 כוסות (560 גרם) קמח

1 שקית אבקת אפייה

להברשה ולציפוי:

ביצה טרופה

2 כפות שומשום

אופן הכנה:

1. מערבבים את כל חומרי הבצק בקערה גדולה או במיקסר. מתחילים עם 500 גרם קמח ומוסיפים את היתר במידת הצורך. הבצק צריך להיות גמיש ולא דביק.

2. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

3. יוצרים מהבצק כדורים בגודל כדור פינג פונג. מניחים בתבנית, מברישים בביצה טרופה ומפזרים שומשום.

4. אופים כ-20 דקות עד שהבואיקוס מזהיבים יפה.

מתכון:נעמה פלד

צילום: נמרוד סונדרס

הוצאת המטה להחזרת החטופים דפוס "בארי"

מתוך גיליון תמוז תשפ"ד,

לעוד תוכן ערכי, נשי וישראלי הצטרפי היום למגזין פנימה, להצטרפות לחצי כאן

הפוסט שדות, בית ולחם הופיע לראשונה ב-פנימה.

רגב היא אישה מרשימה. עמידתה משדרת אצילות ועוצמה, ולא פלא שהחיים גלגלו אותה לתפקידי מפתח. נדמה שהיא נולדה כדי להוביל. את דרכה המקצועית התחילה בתחום החינוך, אך תפנית מפתיעה גלגלה אותה לעשייה ציבורית. זה שנה וחצי שהיא משמשת מנכ"לית איגוד רבני קהילות ישראל, עסוקה בחיבור עם ישראל למורשת היהודית ובמתן כלים מקצועיים לרבנים ולרבניות והפיכתם למנהיגים של ממש.

ימיה נעים בין עבודה פנים־ארגונית, בניית שיתופי פעולה, ייצוג בוועדות הכנסת והנעת תהליכים בעזרת כלים מעולם האימון.

הרבנית יסכה רגב-צילום: נעמה שטרן איפור: רחלי אבודרהם

 "הרבה פעמים הרגשתי לבד"

עד לפני שש שנים הייתה רגב מחנכת באולפנת מירון בצפון הארץ. היא אף ניהלה את חטיבת הביניים במקום ועסקה בחינוך באופן יומיומי.

בעלה, הרב משה רגב, שימש אז כרב קהילה בשכונת איביקור בצפת, שם התגוררה המשפחה, והיה חבר באיגוד רבני קהילות מתוקף תפקידו. הארגון, שהוקם לפני כעשור על ידי הרב (וכיום חבר הכנסת) עמיחי אליהו, פועל כדי לחזק את מעמד רבני הקהילות ולהעניק לכם כלים מקצועיים, ובמקביל פועל להפצת יהדות ולקירוב לבבות.

בימים ההם הוזמנו הזוג רגב לכנס של האיגוד באילת. יסכה לקחה כמה ימי חופש מהאולפנה והדרימה יחד עם בעלה. "הגענו לאילת ואז ראיתי את הלו"ז של הרבנים, שכלל הרצאות על כתיבת מאמרים, איך בונים שיעורים, רטוריקה ועמידה מול קהל. לרבניות, לעומת זאת, היה שיעור אחד – סדנאות ויצירה".

תחושת ההחמצה הייתה מרה וכואבת, ורגב החליטה שלא לשתוק. "ביום האחרון של הכנס היה פאנל מכובד ומצאתי את עצמי מדברת מול כל הנוכחים על הכוח הנשי הגדול שנמצא כאן. אמרתי שהעולם זקוק לקול שלנו, ואם רוצים לקדם תהליכים תפיסתיים, יש כאן פספוס גדול ביחס לרבניות. הדברים היו נוקבים ויצאו מן הלב, ואחרי שאמרתי את כל מה שהיה לי לומר הלכתי לחדר במלון ובכיתי. התביישתי שאני שוב זאת שתמיד יש לה מה לומר", היא אומרת בגילוי לב.

וואו. אני מניחה שהמון פמיניסטיות, שאולי רחוקות מהשקפת עולמך, היו מזדהות מאוד עם התחושות האלו.

"לא אמרתי את הדברים ממקום מתריס או 'פמיניסטי', ובכלל אני נמנעת משימוש במילה פמיניזם. בתפיסתי אני שואבת את הצמיחה הנשית כחלק ממהלך אלוקי, שבו אט אט הקללה 'והוא ימשול בך' תהפוך לברכה. הברכה תהיה בכך שכל אישה יחד עם משפחתה תוכל לבשר את הבשורה והשליחות הפנימית שלה".

ומה הייתה הבשורה שלך בכנס הזה?

"היה שם חוסר הבנה של המציאות, יחד עם רצון אמיתי לעשות טוב ולקדם תהליכים. אני רק הצבעתי על הפוטנציאל הקיים ברבניות, שמחכה לפרוץ החוצה בדמות שיעורי תורה לנשים, מענה קהילתי ותפיסת רוחב של הנהגת הרב את הקהילה" .

נשמע שהצלחת לשבור שם איזו תקרת זכוכית.

"כבר אמרו לי בעבר שאני 'שוברת תקרות זכוכית'. אבל צריך לדעת שכששוברים זכוכית גם מקבלים שריטות. חוטפים מכל מיני כיוונים. לא תמיד מקבלים את החיבוק והפרגון שזקוקים לו, לעיתים הפרגון הופך לביקורת, ויותר מכך – היו גם פעמים שבהן הרגשתי לבד.

"ברגעים כאלה אני מקבלת כוח מ'נשות העתיד' – כך אני קוראת לאותן נשים שבפועל לא איתי, אבל אני יודעת שלימים הן ידרכו על אדמה נעימה וברורה יותר. אנחנו רגילים לחיות עבר והווה, אבל אני משתדלת להביט לעתיד ולהבין שמה שמתרחש בהווה ישפיע קדימה. הבנתי שבאופן אמיתי אני לא לבד, ושאני משמיעה קול של הרבה נשים".

מרבני בית כנסת – למנהיגים

חודש אחרי הכנס ההוא, יסכה נוכחה לדעת שתסכולה ודמעותיה לא היו לשווא. היא קיבלה פנייה מהרב שמואל אליהו, נשיא הארגון, ובנו הרב עמיחי, בבקשה להיפגש. בפגישה הוצע לה להקים ולעמוד בראש אגף נשות רבנים ורבניות באיגוד רבני קהילות.

"הם אמרו לי: מי שיודע לחלום – יודע גם להגשים. נקראתי לדגל ואמרתי הנני", מספרת יסכה בחיוך. "עד היום כשאני הולכת לכותל, אני שמה את שתי ידיי על האבנים ואומרת לקב"ה: הידיים האלה שלך ואני כאן לעשות רצונך".

רגב הוכיחה את עצמה מעל ומעבר, והפיחה באיגוד רוח חדשה. עם הזמן מונתה למנהלת התוכן וההכשרות, ולפני כשנה וחצי נכנסה לתפקיד מנכ"לית הארגון כולו.

לטובת התפקיד המכובד עברה משפחת רגב מצפת לרובע היהודי בירושלים. בעלה של רגב, הרב משה, לומד כיום דיינות בישיבת הכותל. שבעת ילדיהם (ישעיה, 16; עילאי, 14; אורי מרדכי, 12; מלכות, 9; ישראל, 5; יהודה לביא, 2.5; ובת ציון, 8 חודשים) הסתגלו גם הם למציאות החדשה, לעיר הקודש ולמוסדות חינוך שונים משהכירו. רגב עצמה החלה ללמוד מאפס תפקיד מאתגר בהרבה.

מה דורש ממך התפקיד?

"להיות במיקרו ובמקרו. לבנות אסטרטגיה – איך מחברים את עם ישראל למורשת ישראל, למסורת. לתת כוח לרבנים ולרבניות על ידי נתינת כלים מקצועיים, להבין איך הופכים מרבני בית כנסת למנהיגים. לצד זה צריך לנהל את כל האגפים של הארגון: אגף חופה וקידושין, אגף תוכן והכשרות, יזמות, חיבור רב וקהילה, חיבור רבני התפוצות לארץ".

פרט לכל אלו רגב אמונה על בניית שיתופי פעולה, ופועלת ליצירת השפעה ארגונית רחבה במישור הלאומי. היא מייצגת את עמדות האיגוד בפני אנשי ציבור, בעלי תפקידי מפתח ובוועדות הכנסת.

מפתיע שתפקיד מנכ"לות בארגון כזה הוא בידיים נשיות, לא?

"בימים האלה, כשחלקים בעם חוששים מפגיעה בזכויות נשים עקב הרפורמה המשפטית, העובדה שאני מנכ"לית אישה בארגון של רבנים מוכיחה שכל הבהלה היא פרי דמיונם".

הראיון המלא עם הרבנית יסכה רגב מתפרסם במגזין פנימה סיוון

להצטרפות למגזין לחצו כאן

הפוסט "נשים שלומדות יחד הן כמו לב פועם":הרבנית יסכה רגב בראיון חג למגזין פנימה הופיע לראשונה ב-פנימה.

פותחים את התאבון

רוצה להגיש מאפים לשולחן אבל שיהיו מחומרים איכותיים? כאן תוכלי למצוא מתכון לסמבוסק גבינות וזיתים שאי אפשר לעמוד בפניו עם המתכון המצולם שמסביר שלב אחר שלב איך להגיע לדבר המושלם.

בא בטוב. מתכון: אלינור רחמים. צילום: דעאל סבטיה

ומאפה פילו גבינות וחצילים מפנק במיוחד שתאפי בבית, בלי לקנות במאפיה המקומית.

פילו גבינות וחצילים. מתכון: אלינור רחמים. צילום: דעאל סבטיה

באיטליה, בכל ארוחה תמצאו מקלות מלוחים על השולחן, אותם אפשר לטבול במטבלים שונים. אימצנו את המנהג ובמיוחד בשבילך הבאנו מתכון פשוט ומנצח למקלות קריספיים וטחינה בצבעים. אפשר לטבול בכל מתבל אחר שתרצו.

ואם כבר משהו לטבול איתו, לא רק בחנוכה אפשר ליהנות מלביבות, כאן תוכלו למצוא את כל מתכוני הלביבות הכי מיוחדות וטעימות שאפשר לאכול לצד מטבלי גבינות שיהיו כמנות פתיחה או כנשנוש. זהירות, לא בטוח שמהרגע שתכיני אותן עד הרגע שתגישי לשולחן יישאר משהו. כדאי לשמור כמה במקום מסתור.

לא רק בחנוכה, לביבות. מתכונים: אלינור רחמים. צילום: דעאל סבטיה

עברנו לעיקריות

תמיד חלמת להכין פסטה ביתית? זה קל משחשבת!
הנה המתכון הבסיסי להכנת פסטה, שאחריה תוכלי להמשיך למתכון לפטוצ'יני בקרם סלק עם פרמז'ן שמכניס צבע משגע לשולחן, רביולי ממולא גבינות כמו במסעדות, רק הרבה הרבה יותר טוב קנלוני במילוי תרד וריקוטה בפסטו אדום שקשה להפסיק לאכול.

קנלוני תרד וגבינות. מתכון: אלינור רחמים. צילום: דעאל סבטיה

מכניסים קצת צבע לשולחן. מתכון: אלינור רחמים. צילום: דעאל סבטיה

יש רגישים לגלוטן בשולחן? רוצים קצת להוסיף מנה שהיא גם טעימה ונימוחה וגם בריאה? כאן יש מתכון ללזניית בטטה וגבינות משגעת שתפיל את האורחים מהרגליים ולא יאמינו שהיא ללא גלוטן..

ללא גלוטן, לזניית בטטה וגבינות. מתכון: אלינור רחמים. צילום: דעאל סבטיה

ומה לגבי סלט?  סלט פסטה א-לה רומנה שהוא שילוב של סלט וארוחה, גם פסטה שאנחנו אוהבים וגם מכניס קצת ירקות לכל העסק.

פסטה בסטה. מתכון: אלינור רחמים. צילום: דעאל סבטיה

או סלט קינואה וגבינות מפנק שהוא גם תוספת נהדרת לארוחה וגם נראה נפלא

שמח בעיניים. סלט קינואה וגבינות. מתכון: אלינור רחמים. צילום דעאל סבטיה.

בטעם טוב

הגענו לרגע שכולם חיכו לו, אחרי כל האוכל הטעים והעשיר, תמיד יש מקום בלב ובבטן לעוד קינוח

ואיך אפשר שבועות בלי מלכת השולחן – עוגת הגבינה?

הנה מתכון משגע לעוגת גבינה ושוקולד  שתביא את החגיגיות והלבן לשולחן, אפשר לקשט איך שרוצים, או להשאיר אותה לבנה וצחורה כמו שהיא.

המלכה בשולחן. עוגת גבינה ושוקולד. מתכון: משי שטרן, צילום: אביטל אונגר.

את המתכון הזה לעוגת גבינה שמרים וגביניות אישיות אסור לך לפספס, אחריו לא תוכלי לקנות יותר גביניות בסופר.

מי הזיז את הגביניה שלי?. מתכון: משי שטרן. צילום: אביטל אונגר

וכאן תוכלו למצוא מתכון לקינוחי הכוסות קרם שוקולד-וניל קטנים והמפנקים, שכדאי להכין מהם כמות כפולה.

משהו קטן וטוב. מתכון: אפרת ליבפרוינד. צילום: דרור קאליש

טוב להיות בקשר ♥

רוצה לשתף אותנו במתכונים שעשית מכאן ולזכות בפרס?
תעלי את התמונה ותייגי אותנו!

הפוסט ארץ זבת חלב: המתכונים שלך לשבועות הופיע לראשונה ב-פנימה.

חומרים:
•כוס קינואה
• 4 צנוניות
•פלפל אדום
•גבעול בצל ירוק
• 2 אצבעות מוצרלה
• 5 פרוסות גבינת פרומעז
• 50 גרם גבינה בולגרית מגורדת

לרוטב:
• 3 כפות שמן זית
• 2 כפות סילאן
•כף חרדל דיז'ון

אופן ההכנה:

• מבשלים את הקינואה במים רותחים.
• לאחר שהקינואה נפתחת ומכפילה את נפחה (כעשר דקות) מסננים ושוטפים אותה במים, בדומה לפסטה.
• משמנים את הקינואה מעט בשמן זית כדי שתשמור על רעננותה ומניחים אותה בקערה רחבה.
• קוצצים פלפל אדום וגבעול בצל ירוק, פורסים את הצנוניות לפרוסות דקות ומוסיפים לקינואה. מפזרים מלמעלה את הגבינות.
• מערבבים את כל מרכיבי הרוטב ומוסיפים לסלט רגע לפני ההגשה.

צילום: דעאל סבטיה

הפוסט סלט קינואה וגבינות מרענן הופיע לראשונה ב-פנימה.

• 1½  כוסות קמח
•  100 גרם חמאה
•  ביצה
• חצי כפית מלח

למילוי:

•  בטטה אחת
• חציל אחד
• קישוא אחד
•  רבע כוס שמן זית
• מעט מלח גס

לרוטב הרויאל:

• חצי מְכל שמנת מתוקה
•  מְכל שמנת חמוצה
• חופן גבינה צהובה
•  חצי כוס קוביות גבינה
• בולגרית
• גרעיני דלעת
• 2 ביצים
•  2 כפות קמח
•  מלח
•  פלפל
•  אגוז מוסקט

אופן ההכנה: 

• תחילה מקלפים את החציל, הקישוא והבטטה וחותכים לקוביות קטנות.
• מניחים בתבנית אפייה, מורחים בשמן זית, מפזרים מעט מלח גסואופים עד שהירקות מתרככים ואף
  מעט (במרקם קרנצ'י) בחלקם העליון.

לבצק:

• חותכים את החמאה הקרה לקוביות קטנות, מוסיפים את הקמח, הביצה ומעט מלח ולשים עד
  לקבלת תערובת אחידה. שימו לב – לא כדאי ללוש יותר מדי כדי שהבצק לא ייקרע.
• מרדדים את הבצק (מומלץ לעשות זאת על גבי נייר אפייה) ומניחים בתבנית המותאמת לקיש (תבנית
  בעלת דפנות נמוכות).
• עולים עם הבצק לאורך דפנות התבנית, מחוררים את הבצק בעזרת מזלג ומכניסים לאפייה חלקית בחום של 160 מעלות למשך 10 דקות.
• מוציאים את הבצק מהתנור ומניחים את הירקות מלמעלה. אפשר לערבב אותם יחד, ואפשר להניח כל ירק בשטח משלו.
• להכנת הרוטב מערבבים את הגבינות, הביצים, הקמח והתבלינים יחד עד לקבלת תערובת אחידה. יוצקים את הרוטב מעל הירקות ואופים במשך 20 דקות עד חצי שעה עד להתייצבות והזהבה.

מומלץ להגיש לצד סלט טרי.

קראנץ' מבחוץ, רך מבפנים. צילום: דעאל סבטיה

הפוסט קראנץ' מבחוץ, רך מבפנים: קיש אנטי פסטי הופיע לראשונה ב-פנימה.