מוס נוגט

רכיבים

1 ביצה

100 גרם שמנת להקצפה קרה מאוד (ישר מן המקרר)

150 גרם מחית נוגט/ מחית אגוזי לוז רכה

2 דפי ג'לטין

50 מ"ל חלב

הוראות הכנה

השרו את דפי הג'לטין במים קרים למשך דקה-שתיים. חממו בסיר חלב הוסיפו את דפי הג'לטין הרכים לאחר סחיטה ואת מחית הנוגט, וערבבו היטב עד שהנוגט נמס. 

מפרידים בין חלבון לחלמון הביצה ומציפים חלבון עד לקבלת קצץ נוקשה. בקערה נפרדת מקציפים גם את השמנת המתוקה. 

יוצקים את תערובת הנוגט מן הסיר לקערה ומוסיפים את חלבון הביצה לתערובת. לאחר מיכן מוסיפים לתערובת את הקצפת, ומערבבים לאחר מיכן את קצץ החלבון ומערבבים לקבלת מוס אחיד. 

יוצקים את התערובת לכוסות אישיות ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות.

ניתן להגיש את המוס יכולים עם מעט קצפת למעלה ופירורי נוגט.

מוס נוגט. צילום: סטודיו TEKA-4

מוס מקדמיה ושוקולד לבן 

מצרכים:

200 גרם שוקולד לבן

100 גרם אגוזי מקדמיה קלויים

250 מ"ל מים

250 מ"ל שמנת מתוקה

מלח 2 גרם

2 גרם אבקת וניל

1 גרם אגוז מוסקט

3 גרם קינמון

הוראות הכנה

ראשית חלב מקדמיה: נכין חלב צמחי. טוחנים 50 גרם אגוזים ומשרים עם מים למספר דקות. מסננים לקבלת נוזל ללא חתיכות. תוכלו לחילופין להשתמש בחלב סויה, שקדים או שיבולת שועל.

מניחים את החלב בסיר קטן עם שוקולד לבן, תבלינים ומלח. מבשלים על אש נמוכה עד שהשוקולד נמס. לקבלת תוצאה קרמית במיוחד, ניתן להוסיף שתי כפות אגוזי מקדמיה טחונה (לטחון כמה אגוזים עד לקבלת עיסה).

בינתיים מקציפים שמנת מתוקה לקרם. כאשר הנוזל השוקולד נמס וחם, מוסיפים אותו לקרם הכבד בשלושה שלבים, ומערבבים בעדינות בעזרת מרית סיליקון.

מחלקים את המוס למספר כוסות ומכניסים למקרר למשך כמה שעות. תוכלו להכין את הקינוח הזה לפני כל דבר אחר לארוחת הצהריים ולשמור אותו במקרר.

מגישים עם אגוזים קצוצים, קינמון, וכמה זרעי רימון.

מוס מקדמיה ושוקולד. צילום: סטודיו TEKA

פונץ' מחמם בארומת תפוזים לימון ציפורן אניס וקינמון

רכיבים:

1 ליטר יין אדום

2 תפוזים

1 לימון 

10-15 ציפורן

4 מקלות קינמון

אניס כוכב 10

125 גרם סוכר

הוראות הכנה:

יוצקים יין בסיר. חתוכים לפרוסות לימון ותפוז ומוסיפים ליין עם קינמון, ציפורן, וכוכב אניס.

מחממים על אש נמוכה למשך שעה, מבלי להביא לרתיחה שתאדה החוצה את האלכוהול.

מוסיפים סוכר, מערבבים ומבשלים עוד כמה דקות עד להמסת הסוכר ומגישים חם.

פונצ' מחמם. צילום: סטודיו TEKA

הפוסט 3 מתכונים שממתיקים את הסגר: מוס נוגט, מוס אגוזי מקדמיה ושוקולד לבן, ופונץ' תבלינים חורפי הופיע לראשונה ב-פנימה.

'יֶרַח פֶּרַח וְחָלִיל' הוא פרויקט מוסיקלי לילדים סביב מעגל השנה, עליו עמל יוחאי בשנתיים האחרונות. במסגרת הפרויקט הוא הלחין ושר את מילותיו של המשורר צור ארליך. המילים המשמעותיות, פונות אל הילדים (והמבוגרים) בעברית משובחת וחרוזים מתוקים, ויחד עם העיבודים העליזים של ערן קליין הם מעניקים מבט מחודש ושמח על חודשי ומועדי השנה.

העיצוב של האלבום מפתיע, ומעשיר את חווית ההאזנה: שלושה עשר שירי האלבום ארוזים יחד עם לוח שנה עד מעוטר באיורים מרהיבים של אלחנן בן אורי, אותו ניתן לתלות על הקיר ולציין בו תאריכי ימי הולדת של בני משפחה.

"יש דברים שעוברים לידנו במהלך החודש ואף אחד לא חושב עליהם", מסביר יוחאי. "כשראיתי את השירים של צור, עם ההסתכלות המקורית על החודש והטבע שלו – מיד נדלקתי! מעבר למתיקות שבמילים, הן מעוררות לעומק ומחשבה, ומפגישות אותנו עם חושים שונים – טעמים, ריחות וקולות, המאפיינים כל חודש. זה מתחיל עם השופר של אלול, ומסתיים באבטיח של אב, ובדרך – המון הפתעות!".

יוחאי בן אב"י והמעבד ערן קליין גדלו על שירי ילדים איכותיים והמטרה שלהם היא לעמוד ברף הגבוה של שירי הילדים המיתולגים, ולהעניק לדור הבא אוסף שירי ילדים איכותי לא פחות. התקווה של יוחאי היא שהאלבום יגיע לכמה שיותר בתים בישראל, ושבתי ספר וגני ילדים רבים ישלבו את שירי האלבום ברפרטואר המוסיקלי שלהם.

הפוסט יוחאי בן אב"י שר צור ארליך לילדים: 'יֶרַח פֶּרַח וְחָלִיל' הופיע לראשונה ב-פנימה.

״שערי צדק הוא אחד מבתי החולים בארץ שטיפלו במספר חולי קורונה הגבוה ביותר. 

זה המקום שבו התחלנו עם החולה הראשונה ופה היום אנו סוגרים מעגל עם החיסונים הראשונים בהיסטוריה של שערי צדק. אנו מקווים שהמעמד בו אנו נמצאים היום הוא יריית הפתיחה לסיומה של המגפה״.

במסגרת המבצע, תוך 12 שעות מרגע פתיחת ההרשמה למעלה מ- 1,000 אנשי צוות כבר נרשמו ויקבלו את החיסון בשבוע הבא.

הפוסט החדשות הטובות: מחלקת הקורונה הפכה למתחם חיסונים! הופיע לראשונה ב-פנימה.

 מצרכים:

4 זוקיני מגוררים וסחוטים מנוזלים

1 בצל מגורר וסחוט מנוזלים

חצי כוס פטרוזיליה קצוצה דק

תבלינים: כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור גרוס

3 כפות מיונז הולנדי מאסטר שף

100 גרם גבינת מוצרלה מגוררת

3-4 כפות קמח לבן

שמן קנולה לטיגון

להגשה:

רוטב צ'ילי מתוק מאסטר שף

מיונז שום מאסטר שף

אופן ההכנה:

1. בקערה מניחים זוקיני מגורר, בצל, פטרוזיליה קצוצה, מלח, פלפל, מיונז הולנדי ומערבבים.
2. מוסיפים גבינה מגוררת וקמח ומערבבים שוב.
3. מחממים שמן קנולה ומניחים כף מלאה ממלית הלביבות, משטחים מעט ומטגנים עד להזהבה משני הצדדים.
4. מגישים לצד מיונז וצ'ילי.

המתכון באדיבות המותג מאסטר שף 

הפוסט לביבות בראש אחר הופיע לראשונה ב-פנימה.

1. העניקו עדיפות לכושר משפחתי

רבים בילו השנה הרבה יותר זמן עם המשפחה בעקבות האתגרים שהציבה המציאות החדשה, ביניהם העבודה מהבית ושיעורי הזום של הילדים. תוך שאנו ממשיכים לנווט בנורמלי החדש שלנו, הקפידו להמשיך ולהקדיש זמן לבילוי עם המשפחה והשארו פעילים, שלבו פעילויות כושר בבית או בחוץ: טיולים משפחתיים או אתגרי כושר בבית זה תמיד יהיה  win-win.

2. נסו משהו חדש

גם אם כבר יש לכם שגרת כושר קבועה, שילוב וגיוון יאפשרו לכם להמשיך לאתגר את הגוף! בין אם זה לשחק כדורעף, לשחק כדורגל בליגה מקומית או להירשם לשיעורי היוגה שהתכוונתם לנסות, התחייבו לנסות פעילות חדשה השנה.

הדרך הטובה ביותר להבטיח שאתם מתאמנים מספיק היא לשלב את האימונים בשגרה היום-יומית. בנוסף, ניהול מעקב אחר הפעילות היום-יומית וזמן האימונים יכול לסייע בשמירה על מחויבות ומוטיבציה .

3. שחררו את הנפש: יותר חברים, פחות מדיה חברתית

קל הרבה יותר להשלים את תוכנית האימונים עם בן/בת זוג ביחד. בשנה האחרונה נאלצנו להסתמך יותר על טכנולוגיה כדי להמשיך להתאמן. הטכנולוגיה היא כלי נפלא לחיפוש מתכונים, אימונים ותכנים מעוררי מוטיבציה, אך כדאי שתוודאו שאתם משתמשים בה כדי לשפר את עצמכם, ולא כדי לערפל את המוח שלכם. שמרו על בריאות הנפש, קחו הפסקה מהטלפון הסלולרי והיו נוכחים. הזמנת חבר או בן משפחה להתאמן איתכם לא רק תשמח אתכם בכך שתוכלו לבלות איתם זמן באופן אישי, היא גם תספק את החיבור האנושי שחיוני כל כך לנפש שלנו, ולתוצאות הכושר שלנו.

4. נסו תזונה מהצומח

הרבלייף ערכה לאחרונה סקר גלובלי הנערך ב-30 מדינות וביניהן ישראל, הקיף 1,000 נשאלים בישראל ומצא כי 32% מהם עברו השנה לתפריט צמחי. מאכלים מהצומח דוגמת בטטה ודגנים מלאים מספקים פחמימות מצוינות לאנרגיה, אך חשוב להבטיח שתקבלו גם חלבונים איכותיים לבנייה ולתיקון השרירים – השילוב המושלם הוא חטיף בריאות אחרי אימון. הימנעות מקלוריות ריקות ובחירה במזונות צפופים תזונתית חיונית כשאתם לחוצים ועסוקים ותעניק תחושת שובע למשך זמן. בשורה התחתונה: אם לא תקדישו תשומת לב מספקת להרגלי האכילה שלכם, לא תשיגו את התוצאות הרצויות.

5. השגיחו על הפסולת שאתם מייצרים

קחו את ההרגלים הבריאים שלכם צעד אחד קדימה וחישבו גם על האופן בו נוכל לספק תזונה בת קיימא לאחרים. המגפה העולמית החריפה את אי-הביטחון התזונתי, עם 132 מיליון נפגעים פוטנציאליים מתזונה לקויה עד סוף 2020. לפי נתוני ארגון המזון והחקלאות של האו"ם, כשליש (או 1.3 מיליארד טון) מכל המזון המיוצר ברחבי העולם הולך לאיבוד או מבוזבז, מה שמעמיק עוד יותר את המשבר התזונתי הגלובלי. בשנה האזרחית החדשה, מצאו סיבה שחשובה לכם ומצאו את הדרכים שיאפשרו לכם לתרום לקהילות שלכם.

הכתבה באדיבות הרבלייף

הפוסט חמישה צעדים לחיים בריאים יותר הופיע לראשונה ב-פנימה.

אחד מהאתגרים השאפתניים של היוזמה היא הקמת מטבח מרכזי שיספק שירותים לכל הזרועות השונות של המרכז – לכנסים ואירועים של מרכז העסקים, למסעדות, למעדנייה ולבית הספר כמו גם מזון כשר לשוהים במלונות דובאי והאיחוד . לשם כך הגיע לאיחוד השף הראשי של רשת ישרוטל (רויאל ביץ) ונבחרת ישראל איתן מזרחי, אשר פועל בימים אלו בשיתוף נציגים מקומיים על בניית המערך ופתיחתו בחודש הבא כמו גם הדרכת שפים מקומיים למאפייני הטעם של הקהל היהודי.

"התוכנית היא להפוך את המטבח הענק לכשר למהדרין", מסביר מנחם כהן בעל ניסיון בפרויקטים דומים בעבר. המטבח הכשר החדשני שצפוי לקום כחלק מהמרכז בדובאי משתרע של שטח של 2000 מטר, כולל מאפיה וקונדיטוריה, עמדות ייצור שוקולד, פטיסרי להכנת קינוחים, תנורי טאבון ועמדות גריל וצפוי לספק לא רק את שירותי ההסעדה על האנייה – בחדר האוכל ובמסעדות הכשרות, אלא גם יציע שירותי קייטרינג לקבוצות מטיילים שומרי כשרות ברחבי דובאי, לחברות תעופה וספנות ולחברות המפיקות אירועים וחתונות באמירויות ולהוסיף בכך מענה לקהל סוכני התיירות העולמי הכשר. "מעבר לניהול מטבח יש פה אופרציה גרנדיוזית. בין היתר ניהול מלאי כשר ברמות הדרושות, התייחסות למאכלי עדות ולחגים יהודיים, שירותי הסעה מהירים למקומות שונים בדובאי, ואישורים ממשלתיים אשר לשמחתנו אותם כבר קיבלנו לצד ברכת הרשויות לצאת לדרך". בנוסף לשותפות בהקמת המרכז הקהילתי היהודי, תציעה חברת –KLT-  Kosher Luxury Travel מגוון רחב של פתרונות לחופשות כשרות בדובאי, תוך שותפויות עם מלונות עסקיים בטווח מחירים רחב.

בנוסף לכך, יפעל במקום מרכז מבקרים ומשרדי אטרקציות בשיתוף חברות מקומיות אלו יציעו  מגוון רחב של אטרקציות פנאי ספורט וטיולים למשפחות ולקבוצות בהם: טיולים וארוחות במדבר, גלישת חול, ספורט ימי וטיולי יאכטות, פארקי מים, הסעה וליווי לקניונים ואתרי קניות, רכיבה על גמלים, טרקטורונים ובאגי השכרת רכבי יוקרה ועוד ועוד.

מרכז העסקים וקשרי המשקיעים שכבר פועל  במקום  יפעל לעידוד יחסי המסחר במדינה ויציע סל פתרונות לחברות ולגופים ישראליים לרישום חברות כמו גם מחלקת מיסוי ומשפט להסדרת רישומי החברה באיחוד, חיבור בין משקיעים מקומיים לחברות ישראליות וסיוע לחברות בצעדיהם הראשוניים באיחוד.

הפוסט מרכז יהודי קהילתי ראשון מסוגו מוקם באיחוד האמירויות הופיע לראשונה ב-פנימה.

זו הסיבה שחשוב לקחת בחשבון לא רק באילו תוספי מזון השתמשתם, אלא גם מתי נטלתם אותם.

דנה ראיין, מנהלת בכירה לביצועי ספורט וחינוך גופני בהרבלייף חושפת את המדריך המלא לשימוש בתוספי תזונה באימונים והפקת המירב מהם:

תוספי תזונה יעילים מתחלקים לשלוש: תוספים המתאימים לפני אימון, תוספים בזמן אימון  ותוספים לאחר האימון.

לפני האימון

• תמריץ- לפני משחק חשוב או אימון מאומץ, חשוב להתכונן ולתכנן מראש. לפני האימון, תוכלו לתת לעצמכם תמריץ עם נטילת תוסף שמכיל קפאין. קפאין ממריץ את חילוף החומרים בגופכם, מסייע בשמירה על המיקוד ומפחית עייפות.
• זרימת דם- באופן דומה, נטילת תוסף שמכיל תחמוצת חנקן לפני האימון מסייעת לזרימת דם בריאה. כלי דם רחבים יותר תומכים בהעברת חומרים מזינים וחמצן לשרירים שעובדים לאורך האימון, ומסייעים בשמירה על הביצועים שלכם.

בזמן האימון

• שימור מאזן נוזלים ואנרגיה– בזמן האימון, תרצו לשמר את מאזן הנוזלים והאנרגיה; לכן, חפשו משקאות ספורט שמכילים כמות מספקת של פחמימות ואלקטרוליטים. אלקטרוליטים הם מרכיבים תזונתיים חיוניים דוגמת נתרן, אשלגן, מגנזיום וסידן, שמתנדפים בזיעה. השילוב של פחמימות ואלקטרוליטים יספק לשרירים באופן מתמשך את הגלוקוז הנדרש לשמירה על הביצועים. ככל שהאימון ארוך ואינטנסיבי יותר, כך תזדקקו לכמות גדולה יותר!

דוגמא למשקה כזה הוא משקה הספורט החדש CR7 Drive של הרבלייף שפותח באמצעות מומחים בתזונת ספורט בשיתוף פעולה עם שחקן הכדורגל כריסטיאנו רונאלדו. CR7 Drive הוא משקה היפוטוני המחדש את מאזן הנוזלים בגוף עם תערובת אלקטרוליטים הכוללת מגנזיום, אשלגן ונתרן, משפר את הסיבולת עם פחמימות איכותיות ומכיל ויטמינים מקבוצת B (B1 ו-B12), התורמים לחילוף חומרים יעיל יותר. מגיע בטעם אסאי קליל ומרענן ומכיל ממתיקים וצבעי מאכל טבעיים בלבד.

לאחר האימון

התזונה שלכם לאחר האימון משרתת שתי מטרות:

1. לתדלק מחדש את הגוף עם מה ששרפתם בזמן האימון
2. להכין אתכם לאימון הבא שלכם

זו הסיבה שחשוב להתמקד בחלבון ובפחמימות איכותיות. חלבון משקם ובונה מחדש את השרירים, ומסייע בהגדלת מסת השריר הרזה.

סוג האימון שתבצעו יקבע את יחס הפחמימות-חלבון שתזדקקו לו.

• לאחר אימון אינטנסיבי יותר, תזדקקו ליותר פחמימות; כלל אצבע מומלץ הוא לשמור על יחס של 1:3 (פחמימות מול חלבון). מכיוון שסביר להניח שתזדקקו לפחות ל-20 גרם חלבון לאחר האימון, תזדקקו לפחות ל-60 גרם פחמימות עבור אימון סיבולת.
• עבור אימון כוח לא תזדקקו לכמות גדולה כזו של פחמימות, לכן כוונו ליחס של 1:1, כלומר בערך 20 גרם פחמימות עם 20 גרם חלבון.

החלבון יכול להגיע ממזונות דוגמת עוף או דגים; עם זאת, רבים לא אוהבים לאכול מיד לאחר אימון מאומץ, ולא תמיד קל לחשב את צריכת החלבון ממזון. לכן, שייק חלבון הוא פתרון נפלא ונוח לאחר האימון.

לא משנה מהו סוג האימון שאתם מבצעים, הקפידו לצרוך את השייק מיד לאחר האימון! החלבון בשייק יכול להגיע מחלבון חלב (מי גבינה או קזאין), או ממקורות צמחיים דוגמת סויה.

שימו לב: קריאת הערכים התזונתיים המופיעים על כל מוצר תזונתי היא הצעד הראשון שיבטיח שאתם מקבלים את מה שאתם זקוקים לו כדי למקסם את התוצאות. אתם רוצים לדעת כמה חומרים מזינים אתם צורכים, ומהם  כל תוסף שהמוצר מכיל. זכרו- שגרה תומכת לפני, בזמן ולאחר כל אימון תסייע לכם להגיע ליעדים הספורטיביים שלכם!

הכתבה באדיבות הרבלייף מאת דנה ראיין, מנהלת בכירה לביצועי ספורט וחינוך גופני בהרבלייף

הפוסט התחלתם להתאמן? מהם תוספי התזונה המתאימים למתאמנים? הופיע לראשונה ב-פנימה.

לדברי סמנתה קליטון, מאמנת כושר ומאמנת לחיים בריאים בחברת הרבלייף: "אם אתם רוצים להכנס לשגרת כושר אך החשש שלא תעמדו במשימה מעכב אתכם, עליכם להאמין בעצמכם וליישם תוכנית סדורה ומובנית להתגברות על הפחד, להנעה ולהשגת יעדים. זהו סוג חשיבה שיש להתאמן עליו (בדיוק כמו שמאמנים שריר) והוא יעזור להשיג כל יעד שתציבו לעצמכם. אם תכינו את עצמכם מראש ותבנו תוכנית פעולה, תוכלו לאמן את המחשבה להתגבר על כל הרגשות השליליים שעומדים בדרככם בטכניקות אימון מנטליות שיעזרו בכל תחום בחיים ולא רק בספורט. "

ביצוע שינויים באורח החיים, במיוחד כאלה הכרוכים בירידה במשקל וביעדי בריאות, גורמים לנו לחוש חרדה ופחד. פעמים רבות זהו הפחד מכישלון (או מהבלתי נודע) שמונע מאיתנו לנסות.

סמנתה קליטון מעניקה טיפים שיעזרו להתגבר על הפחד, והרגשות השליליים ולהפוך אותם למנוע להצלחה ולהשגת היעדים, ואומרת: "להתחיל דווקא בימי הסגר – מה שיעזור לשמור על כושר ומשקל רצוי:

הערכת פחדים  – בני האדם ניחנים לרוב בדמיון פורה ופעיל מדי, אנו נוטים לדמיין את הפחדים שלנו ולהגדיל אותם למימדי ענק.  העלאה על הכתב של הפחדים תעזור להעריך אם הם ריאליים. הכינו רשימה של הדברים הגרועים ביותר שעלולים לקרות אם תיכשלו. לעיתים קרובות זה ישים דברים בפרספקטיבה, ויגרום לכם להבין שאתם צריכים פשוט להתחיל במסע שלכם.

הגדירו את היעד – ודאו שהיעדים שלכם הועלו על הכתב בצורה מפורטת ומסודרת, הכוללת יעד ומסגרת זמן ברורים. אלו יסייעו ויעודדו אתכם בימים בהם תחושו רצון להפסיק. הגדרת יעדים ברורה תסייע להגיע לשליטה מלאה בהצלחות שלכם.

אימון מנטלי חיובי  – ערכו יומן אימונים אישי בו תכתבו הצהרה חיובית – מנטרה עליה תחזרו בכל יום כך שתשילו אותה בתודעה. ככל שתגידו לעצמכם שתצליחו, כך תתחילו להאמין שזה נכון וזה לבדו כבר ישים אתכם על דרך המלך.  אם תשאלו ספורטאים, רבים יגידו לכם שהצד המנטלי של הספורט חשוב יותר מההיבט הגופני. האמונה המובנית הזו היא אחד המפתחות להגשמת החלומות שלכם.

בהצלחה!

הטיפים באדיבות הרבלייף.

הפוסט כיצד להתחיל להתאמן בסגר? הופיע לראשונה ב-פנימה.

בהדרגה, אנשים בכל רחבי העולם וגם בישראל עוברים לתזונה בריאה יותר. מחקרים שנערכו לאחרונה מצביעים על כך שאנו צורכים כמויות גבוהות יותר של פחמימות איכותיות דוגמת דגנים מלאים, חלבונים מהצומח ושומנים בלתי רוויים, ובמקביל צורכים כמות נמוכה יותר של סוכרים מוספים.

עם זאת, סוכרים מוספים הם עדיין מבלבלים במקצת: רק מעטים מודעים לסוכרים הנסתרים בתפריט. הסיבה העיקרית היא מחסור בחינוך תזונתי שיוכל לסייע בניווט בשדה המוקשים שיוצרים מוצרי המזון הלא בריאים בחנויות המזון.

חלק מהסוכרים המוספים מוכרים לכולנו וכוללים שוקולד, ריבה, סוכר לבן או חום, דבש וסירופים, ואליהם מתווספת הכמות העצומה של משקאות קלים ממותקים שאנחנו צורכים בכל שנה. מקורות סוכר גלויים אחרים כוללים חטיפים דוגמת עוגות ועוגיות, סוכריות וגלידות.

מהם סוכרים נסתרים? – סוכרים נסתרים כוללים סוכרים מוספים במזון שאולי לא שמתם לב אליהם, לרוב משום שטעמם של מזונות אלה אינו מתוק באופן חד משמעי. עם זאת, כמעט רבע מהסוכר שאנו צורכים מסתתר במזון מעובד. לדוגמה, מנה של רוטב פסטה עשויה להכיל כמעט חמש כפיות סוכר, ו-80 אחוזים מהקלוריות בכמה מסוגי הקטשופ הפופולריים מגיעות מסוכר. סוכר נמצא במזונות רבים, החל ממרקים ועד לרטבים לסלט.

הקלוריות הריקות בסוכרים המוספים עלולות ל גרום לעלייה במשקל וברמת הגלוקוז בדם; אך החדשות הטובות הן שהפחתת כמות הסוכר עשויה להיות קלה יותר ממה שאתם חושבים. חמש דרכים מומלצות להפחתת צריכת הסוכר:

קראו את טבלת הערכים התזונתיים – שימו לב למזונות המכילים כמויות גבוהות של סוכרוז, גלוקוז, דקסטרוז, לקטוז, מלטוז, סירופ אורז חום, תרכיז מיץ פירות, מלטודקסטרין, סירופ תירס, מולסה ושאר סוגי הסוכר המוסף למזונות. עם זאת, שימו לב שחלק מהסוכרים קיימים במזונות באופן טבעי. הלקטוז בחלב והפרוקטוז בפירות, למשל, יופיעו בטבלת הערכים התזונתיים כ"סוכר", למרות שלא מדובר בסוכר מוסף.

 השתמשו בממתיקים טבעיים – מאכלים רבים שמגיעים ממותקים מראש, דוגמת דגני בוקר, יוגורט, רטבים לסלט או תחליפי חלב (אורז, המפ, סויה וכו') מכילים כמויות מפתיעות של סוכר, לכן מומלץ לנסות את הגרסה הלא ממותקת. כדי להפחית עוד סוכר, נסו להמתיק את דגני הבוקר שלכם עם בננה חתוכה או מעט פירות. והנה טיפ נוסף: נסו להוסיף תמר שלם או כמה צימוקים וכמה טיפות תמצית וניל לקרטון חלב לא ממותק. זה יוסיף הרבה טעם ורק נגיעה של סוכר.

 למדו ליהנות מטעמים מתוקים טבעיים – פירות הם תחליף מועדף לקינוחים סוכריים. תבלינים מתוקים דוגמת קינמון, אגוז מוסקט או ציפורן יכולים להוסיף טעם מתקתק לפירות, דגני בוקר או יוגורט במקום סוכר.

 קצצו בצריכת הסוכר הנוזלי – צמצמו את צריכת המשקאות הקלים, משקאות הקפה והתה הממותקים ומשקאות פירות ממותקים דוגמת לימונדה. לחילופין, הוסיפו מעט קליפת פרי הדר או פרוסת פרי למים, למשקה נטול קלוריות.

 נסו לדמיין את צריכת הסוכר שלכם – כל ארבעה גרם סוכר המופיעים בטבלת הערכים התזונתיים של המוצר שווים לכפית סוכר – או בערך לקוביית סוכר אחת. לכן, בפעם הבאה שאתם בחנות המכולת ומחפשים משקה קר, עיינו בטבלת הערכים התזונתיים ודמיינו כמה קוביות סוכר הוא מכיל.

הכתבה באדיבות הרבלייף

הפוסט כיצד לאתר סוכרים נסתרים ולהוציא אותם מהתפריט הופיע לראשונה ב-פנימה.

ד"ר גארי סמול , יועץ תזונה בחברת הרבלייף מציג את  המגמות בתחום הבריאות בגיל השלישי:

• להגן על המוח – אלצהיימר ודמנציה הם האיומים הגדולים ביותר על הזדקנות בריאה, והקהילה הרפואית מספקת מידע ורעיונות כיצד להתמודד. נכון לעכשיו, 36 תרופות חדשות נגד אלצהיימר נבדקות במחקרים קליניים; אם לפחות אחת מהן תצליח, אנחנו יכולים לצפות לראות טיפולים חדשים שיוצעו כבר בחמש השנים הקרובות.

  אנו עדים למספר מגמות המתמקדות במניעה ובאורח חיים כאמצעי להגנה על המוח כאשר מתבגרים. בכנס הבין-לאומי שקיים ארגון האלצהיימר העולמי ב-2018, חשפו מומחים דוח שמוכיח כי יותר משליש ממקרי הדמנציה בכל רחבי העולם עשויים להימנע באמצעות הפחתת גורמי סיכון חשובים הכוללים השכלה נמוכה, יתר לחץ דם, סוכרת, דיכאון, חוסר פעילות גופנית, עישון ובדידות.

  גורמים אלה אינם נובעים מגנטיקה או מ-DNA; הם נובעים מאורח החיים שלנו, ורובם ניתנים לשינוי באמצעות שינוי הבחירות וההתנהגות האינדיבידואלית.

  אחת מאותן בחירות היא, לאכול טוב יותר. מחקרים מוכיחים כי הרגלי אכילה בריאים עשויים לשמר את תפקוד המוח ולהפחית את הסיכוי להתפתחות דמנציה. מחקר אחד שנערך בקרב כמעט 6,000 מבוגרים, הוכיח כי כל מי ששמר על תזונה הידועה כמשפרת את בריאות הלב היה בעל הסיכוי הגבוה יותר לשמר את היכולות הקוגניטיביות שלו כאשר התבגר.

  יתרה מכך, דיאטת ​​MIND, המשלבת מזונות ים תיכוניים עבור אנשים הסובלים מלחץ דם גבוה, הוכחה ביכולתה להפחית עד 35 אחוזים מהסיכון ללקות קוגניטיבית בהשוואה לאלה שלא מקפידים על תפריט זה. התוצאה של מאגר הנתונים המתרחב הזה היא ברורה ופשוטה למדי: דאגו ללב, למשקל ולבריאות הגופנית שלכם כעת, והמוח שלכם יתפקד טוב יותר גם בהמשך הדרך.

• מזונות מומלצים – התעמלות עם תזונה מאוזנת תומכת בבריאות המוח ובבריאות לב וכלי דם. תשמרו על משקל בריא באמצעות:  צריכת מזונות העשירים בחומצות שומן מסוג אומגה 3, כמו דגים ואגוזים. הוסיפו לתפריט יותר פירות וירקות העשירים בנוגדי חמצון, כמו אוכמניות וארטישוק  והמנעו ממזון מעובד.
• תנועה- מחקרים רבים מראים שפעילות גופנית קבועה היא דרך יעילה למניעת חלק מההידרדרות התפקודית הנגרמת בשל הזדקנות, כולל סוגיות הקשורות לאובדן מסת שריר, ירידה בצפיפות העצם, בעיות יציבה והאטת היכולות הקוגניטיביות. אנשי אקדמיה מסכימים כי לאנשים מבוגרים המקיימים אורח חיים פעיל יותר יש סיכוי גבוה יותר ליהנות מבריאות טובה יותר, מצב רוח טוב יותר, מצב רגשי טוב יותר – וחיים טובים יותר.

מאת : ד"ר גארי סמול  יועץ תזונה בחברת הרבלייף

הפוסט בריאות בגיל השלישי הופיע לראשונה ב-פנימה.