חומרים:
• 5 תפוחי אדמה
• 4 ביצים
•חצי כפית אבקת אפייה
•חצי כוס פטרוזיליה
קצוצה
•רבע כוס שמן
•מעט כמון
•מעט כורכום
•מלח
•גזר
•קישוא

אופן ההכנה:
1. מקלפים את תפוחי האדמה ומבשלים במים.
2. כשתפוחי האדמה מבושלים היטב מועכים אותם בעזרת מועך ומוסיפים פטרוזיליה קצוצה, ביצים, שמן ותבלינים. 3. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה ומעט נוזלית.
4. משמנים תבנית (מומלץ עגולה, כך הפשטידה יוצאת גבוהה יותר) ושופכים אליה את הבלילה.

לקישוט:
1. יוצרים רצועות דקות של גזר וקישוא בעזרת קולפן.
2. משרים את הרצועות במים רותחים במשך 7‑ 10 דקות כדי שיתרככו ויהיה קל יותר לגלגל אותן.
3. מסננים ויוצרים מכל רצועה מעין שבלול.
4. מניחים על גבי הבלילה, כשהחלק התחתון מונח עליה היטב – לא שקוע ולא בולט מדי.
5. אופים במשך 40 דקות בחום של 160 מעלות, או עד שהפשטידה זהובה ויציבה.

צילום: דעאל סבטיה

הפוסט מרשימה: פשטידת תפוחי אדמה ופרחי ירקות הופיע לראשונה ב-פנימה.

חומרים:
•כוס עדשים כתומות
• 3 בטטות בינוניות
•בצל גדול
• 100 גרם גבינה בולגרית
• 2 ביצים
•מלח
•פלפל

למטבל:
•חבילת גבינת טוב טעם
•חופן שמיר (אפשר להמיר בפטרוזיליה)
• 3 גבעולי בצל ירוק
•שן שום
•מלח
• 4 כפות שמן זית

אופן ההכנה:
אופים את הבטטות בתנור בשלמותן ובקליפתן במשך כחצי שעה בחום של 200 מעלות, עד שהן רכות.
מבשלים את העדשים במים כ 10- דקות עד שהן מתרככות ומכפילות את נפחן, ולאחר מכן מסננים אותן היטב. מקלפים את הבטטות ומועכים אותן היטב יחד עם העדשים.
קוצצים דק את הבצל, מטגנים אותו עם 3 כפות שמן עד לעשייה מלאה ומוסיפים אל תערובת העדשים והבטטות. מוסיפים אל התערובת את הביצים והגבינה הבולגרית ומתבלים במלח ופלפל.

לאחר הכנת הבלילה יוצרים ממנה עיגולים מוארכים ושטוחים ומניחים אותם על גבי נייר אפייה.
אופים בתנור בחום של 180 מעלות במשך 20 דקות עד שהלביבות משחימות בחלקן החיצוני.
מגישים את הלביבות חמות לצד המטבל הקר.

להכנת המטבל:
קוצצים את השום, הבצל הירוק והשמיר ומערבבים אותם יחד עם גבינת טוב טעם, מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים את שמן הזית.
מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה ומעט גסה (בשל מרקם הגבינה).

קטנות, כתומות וטעימות. צילום: דעאל סבטיה

הפוסט לביבות עדשים כתומות ובטטות לצד מטבל ירוק הופיע לראשונה ב-פנימה.