שרה בר אשר, נטורופתית

"הילד שלי  אוכל רק אוכל 'של ילדים' ואם אני רוצה שהוא ישבע, אני נאלצת לתת לו את מה שהוא מבקש, למרות שבהרבה פעמים מדובר באוכל שאינו מזין או בריא"

במהלך עבודתה נתקלת בטענה זו שרה בר אשר, נטורופתית ומרצה בנושאי תזונה ותעשיית המזון, פעמים רבות. בר אשר, שאינה מסכימה עם המושג "אוכל של ילדים", מביאה טיפים שיעזרו להורים להעשיר את ארוחות הילדים במרכיבי מזון בריאים וחיוניים לגוף ואפילו ישנו את תפיסת הילדים בנוגע לעקרונות התזונה שהם פיתחו.

1. הכול מתחיל מהראש

הראש, בעניין זה, הוא – ההורים. דוגמא אישית זה שם המשחק. לא צריך להגיד מה מותר או מה אסור לאכול, פשוט אכלו בריא ותופתעו לגלות איך הילדים מעתיקים מכם.

חינוך מתחיל בדוגמא אישית

2. מדיניות חוץ ומדיניות פנים

 "אם ניתן לילדים ממתקים בבית הם לא יתנפלו על ממתקים כשהם יתארחו אצל חברים" – מדובר בטענה חזקה שמצדיקה הרעלה אינטנסיבית של ילדים בתוככי ביתם. ואני אומרת – כדי לא להגיע למצב שממתקים הם בבחינת 'מים גנובים ימתקו', צריך להנהיג מדיניות חוץ ומדיניות פנים.
אל תכניסו הביתה מאכלות אסורים. כך שבבית יהיה רק מזון מזין. בחוץ, לעומת זאת, אפשר לאכול כמעט כל מה שרוצים.

להוציא את הממתקים מהבית

3. למדו על ערכם התזונתי של המזונות 

כשתבינו במה אתם מאכילים את ילדיכם יהיה לכם קל יותר לחסוך את המאכלים האלה מהם.
תוכלו גם להסביר להם מדוע לא כדאי להם לאכול אותם.

למדו על הערכים התזונתיים של מה שאתם אוכלים

4. תורת הנסתר 

מאוד מתחשק לכם להרחיק לכת, ולתת לילד טופו, קטניות, דגנים מלאים וכדומה. זה נשמע לכם דמיוני? ממש לא! בשלו את זה כמרק. מזגו לצלחות מרק, וקשטו בשקדי מרק מקמח מלא או בקרוטונים מקמח מלא. זכרו כמובן לשמור כרגיל, על זכות השתיקה.

הסוד הוא להחביא את הבריא במרק מזמין

5. הילד לא מוכן בשום פנים ואופן לאכול פירות וירקות

זאת אמירה מאוד כללית. שבו איתו ותבררו אלו ירקות הוא לא מוכן לאכול. הזכירו לו את כל הירקות הקיימים, אפשר לעשות את זה כמו במשחק 'ארץ עיר'. תופתעו לגלות שהוא מוכן לאכול חלק מהירקות והכינו לו את הירקות שהוא בחר. בשלב מאוחר יותר, תחשפו אותו בהדרגה גם לשאר הירקות.

ירקות – תתחילו בקטן

סדרת הרצאות על תזונה בריאה בתוך המשפחה מאת שרה בר אשר. לחצי להגדלה

6.חנוך לנער על פי דרכו 

כשכל החברים אוכלים בבוקר עוגיות מלאות בשוקולד, אל תצפו שהילד שלכם יאכל בבוקר גרנולה. ראשית, הסבירו לו שהעוגיות קיבלו את השם 'דגנים', כיוון שהן עשויות מקמח וקמח שייך לקבוצת הדגנים. אך מדובר בעוגיות ולא בארוחת בוקר. שנית, הציעו לו דגני בוקר מקמח מלא. ישנם דגני בוקר המכילים שילוב של כמה קמחים מלאים כמו קמח חיטה, קמח שיבולת שועל ועוד. בשלב הבא, הציעו לו גרנולה עם שוקולד. יש דבר כזה.

כשהוא יתרגל לטעם של גרנולה עם שוקולד, תוכלו לעבור לגרנולה עם תערובת אחרת. כמובן שאל תשכחו שזה מחייב גם אתכם. נאה דורש ונאה מקיים. ולכל מרימי הגבה – כן! השיטה עובדת! 

גרנולה זה טעם נרכש

7. משהו מתוק לקינוח הנושא 

ממתקים בריאים הם לא רק פירות יבשים. אל תגזימו! אתם יכולים לתת לילדים שוקולד. לא מחרובים, אלא מפולי קקאו. האמיתיים.

מותר גם קצת שוקולד אמיתי לפעמים

—

הפוסט תזונה בריאה לילדים זה לא מדע בדיוני: 7 טיפים להצלחה בנושא הופיע לראשונה ב-פנימה.

הלב שלי ידע שה' נתן לנו אהבה ואני צריכה למצוא אותה. עדן הראל

מפגש של נשים תמיד מוליד דברים טובים.
כשאנחנו נמצאות יחד ויוצרות, מדברות, מבשלות או מגדלות ירקות, לא באמת חשוב מה, העיקר שיש מקום ללב להיפתח ולדבר.

ברוך השם אני לומדת כבר כמה זמן פרמקלצ׳ר (חקלאות בת קיימא) ואני מאוד נהנית. גינת הקיץ שלי הייתה
מלאה בעגבניות, חצילים, קישואים, פלפלים חריפים, פלפלים מתוקים, וגם כמה דברים שלא הצליחו – בדיוק כמו בחיים. היופי הוא לראות את הכול מתהווה, יום יום, עוד קצת ועוד קצת, גדל ומבשיל, ואז מוגש אחר כבוד לשולחן בסעודת השבת. זה מרגש אותי כל כך.

העבודה עם האדמה מביאה איתה כל כך הרבה שקט פנימי ומקום להתבוננות, שאני מברכת על ההזדמנות לפשטות. אני ממליצה בחום, גם למי שאין גינה – תגדלי באדניות!

מה שלי ומה לא
באחת השיחות במפגש נשים, אחת הנשים סיפרה על סבתא שלה שחיתנו אותה בגיל 13 עם גבר בן 52 , וכשהם גדלו השאלה הבוערת הייתה "סבתא, אהבת אותו?", והיא ענתה להם תשובה של סבתא חכמה: "אם לא הייתי איתו, איך היה לי אתכם?".
בפעם אחרת אמרה להם אותה סבתא: "אצלכם יותר טוב, אתם מתחתנים מאהבה". היו בקבוצה נשים שטענו שהיא טעתה, שאהבה זה קלקול הוליוודי, וכולנו שבויות בזה, ולכן רבים מתגרשים.
אני יודעת שיש את כל תאוריית וולט דיסני, שבראשה עומד הפילוסוף היהודי אלן דה בוטון, שאומר שהסרטים האמריקאיים אחראים להריסת בתים ולפירוק הקשר הזוגי. אני חושבת שיש קשת רחבה וגדולה בין לבחור במישהו מתוך התאהבות רגעית ובין להכיר מישהו בשידוך, להתחתן ואז ללמוד לאהוב אותו.

אז מה זאת אהבה בעצם?
אני רוצה להניח פה מחשבות מניסיוני. אני חוויתי גירושין, פירקתי בית עם כל הכאב הכרוך בכך, אבל ידעתי שלא הייתה לנו ברירה, כי הקשר לא הצמיח אותנו אלא הרס.
קמתי עם תינוק קטן ועשיתי "לך לך", כי הלב שלי ידע: ה' נתן לנו אהבה ואני צריכה למצוא אותה.
כשפגשתי את בעלי, התחתנתי עם אהבה בעיניים ולב מרוגש ואוהב. 12 שנה אחרי, הקשר מעמיק והאהבה גדלה. ברור שיש עבודה לעשות כל הזמן ולדייק, אבל הוא החבר הכי טוב שלי.
ולא, הסבתות שלנו לא טעו. הן רצו בשבילנו את כל העוגה, לא רק חתיכה. והן צודקות, זה אפשרי.
אז כל הרווקות – לא להתייאש. תמשיכו לחפש! ולאלה שנמצאות בנישואין, אם היה יום אחד טוב, הוא יכול לחזור.

שמעתי שהרבנית ימימה אמרה פעם, אם יש זוג שהוא בקשיים, תמיד טוב להיזכר ברגע החתונה, בשנה הראשונה, להיזכר איך הלב שלנו רקד מהתרגשות. איך היינו יכולים להישאר שלושה ימים ערים ולדבר ולדבר. בתוך כל הבישולים לשבת, עם התינוקות הבוכים והגדולים שרבים, לזכור את המפגש הראשוני שלכם, שהיה מלא בהבטחות לחיים טובים ומלא בשכינה הקדושה, והיא עוד פה.
שנזכה לתת אהבת חינם. בלי ציפיות. פשוט לפתוח את הלב ולתת. ובמילותיו המדויקות של הרב דסלר: ״טעות חמורה היא לחשוב שאנחנו נותנים לאלה שאנחנו אוהבים, האמת היא שאנחנו אוהבים את אלו שאנחנו נותנים להם״.

***
מתוך הטור של עדן הראל במגזין פנימה
רוצה להירשם בקליק או להשאיר פרטים ונחזור אלייך?
לחצי כאן!

הפוסט אהבה, חיים ושאר ירקות הופיע לראשונה ב-פנימה.

חומרים:
• 5 תפוחי אדמה
• 4 ביצים
•חצי כפית אבקת אפייה
•חצי כוס פטרוזיליה
קצוצה
•רבע כוס שמן
•מעט כמון
•מעט כורכום
•מלח
•גזר
•קישוא

אופן ההכנה:
1. מקלפים את תפוחי האדמה ומבשלים במים.
2. כשתפוחי האדמה מבושלים היטב מועכים אותם בעזרת מועך ומוסיפים פטרוזיליה קצוצה, ביצים, שמן ותבלינים. 3. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה ומעט נוזלית.
4. משמנים תבנית (מומלץ עגולה, כך הפשטידה יוצאת גבוהה יותר) ושופכים אליה את הבלילה.

לקישוט:
1. יוצרים רצועות דקות של גזר וקישוא בעזרת קולפן.
2. משרים את הרצועות במים רותחים במשך 7‑ 10 דקות כדי שיתרככו ויהיה קל יותר לגלגל אותן.
3. מסננים ויוצרים מכל רצועה מעין שבלול.
4. מניחים על גבי הבלילה, כשהחלק התחתון מונח עליה היטב – לא שקוע ולא בולט מדי.
5. אופים במשך 40 דקות בחום של 160 מעלות, או עד שהפשטידה זהובה ויציבה.

צילום: דעאל סבטיה

הפוסט מרשימה: פשטידת תפוחי אדמה ופרחי ירקות הופיע לראשונה ב-פנימה.

לכל מתכון מצורפת המלצה למטבל ייחודי בהכנה ביתית שיהפוך את הלביבות לתענוג של טעם ומרקם.
החג הקרוב הולך להיות מלא בנרות שיאירו את ליבנו, ואת ביתנו באור גדול. הזמן המשפחתי של חנוכה הוא מיוחד ונדיר, ואני מחכה לו בכיליון עיניים. בכל ערב אגיש מגש גדול של לביבות טריות וייחודיות שאטגן רגע לפני כן, והבית יתמלא בריחות טיגון ובשמחת החג.
את הלביבות אני מגישה על מגש גדול וצבעוני שבמרכזו מונח מטבל תואם. לצד סלט טרי יש לנו ארוחת ערב נפלאה להדלקת נרות.

שלכם, אלינור.

צילום: דעאל סבטיה

לביבות כרובית ופרמז'ן לצד מטבל שמנת ופלפלים

לביבות בצלים וירק ליד

לביבות מעקודות לצד מטבל שום ושמנת

לביבות עדשים כתומות ובטטות לצד מטבל ירוק

המתכונים פורסמו במגזין פנימה
להצטרפות השאירי פרטים כאן 

הפוסט לביבה חמה ומתוקה: אוסף הלביבות הכי מיוחדות לחנוכה הופיע לראשונה ב-פנימה.

חומרים: (ל 6-8 מנות)
• 3 תפוחי אדמה מבושלים
•גזר מבושל חתוך לקוביות
•חופן כוסברה קצוצה
• 4 ביצים
•חצי שקית אבקת אפייה
•חצי כפית כורכום
•מלח
•פלפל
•שמן לטיגון

למטבל:
• 2 שיני שום
•חצי מיכל שמנת חמוצה
•מלח
•פלפל גרוס

אופן ההכנה:
מקלפים את תפוחי האדמה ומועכים אותם היטב, קוצצים את הפטרוזיליה ומערבבים אותה עם מחית תפוחי האדמה. מוסיפים אל התערובת את קוביות הגזר, אבקת האפייה והביצים. מתבלים במלח, פלפל וכורכום ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
מחממים 3 כפות שמן במחבת ומניחים כף מהבלילה בשמן החם. מטגנים עד להתייצבות והופכים את הלביבות לטיגון הצד השני.

שימו לב: חשוב לוודא שהשמן לא חם מדי כדי שהלביבה תיעשה בחלקה הפנימי לפני שחלקה החיצוני משחים.

להכנת המטבל:
מגרדים 2 שיני שום ומוסיפים לחצי מיכל שמנת חמוצה, מתבלים במלח ופלפל גרוס ומגישים לצד הלביבות.

לביבות תפוחי אדמה. צילום: דעאל סבטיה

הפוסט לביבות מעקודות לצד מטבל שום ושמנת הופיע לראשונה ב-פנימה.

חומרים: (ל 6-8 מנות)
• 2 בצלים
• 10 בצלי שאלוט
•גבעול כרישה
• 3 גבעולי בצל ירוק
•צרור כוסברה
•צרור פטרוזיליה
•מעט שמיר
• 4 ביצים
•חצי כוס פירורי לחם
•מלח
•פלפל
•שמן לטיגון

למטבל:
•גביע גבינה לבנה
•שן שום מגורדת
•עגבנייה מגורדת
בלי קליפה
•מעט מלח גס
•מעט פלפל גרוס

אופן ההכנה:
חותכים את הבצלים, השאלוט והכרישה לחצאי עיגולים דקים ומטגנים במעט שמן עד שהבצלים רכים מאוד. מצננים את התערובת ומוסיפים בצל ירוק, כוסברה, שמיר ופטרוזיליה קצוצים. לאחר מכן מוסיפים את הביצים ואת פירורי הלחם ומתבלים במלח ופלפל.
מערבבים היטב.
מחממים במחבת 3 כפות שמן ובעזרת כף מניחים מעט מהבלילה במחבת. אפשר להיעזר ברינג אם רוצים לשמור על צורה עגולה.

לאחר שהלביבה מתייצבת מצד אחד הופכים אותה ומטגנים את צידה השני.
מומלץ להגיש את הלביבות חמות לצד המטבל, סלט קצוץ, טחינה או כל תוספת שאתם אוהבים.

להכנת המטבל:
מערבבים יחד את כל החומרים ומגישים לצד לביבות הבצלים.

מומלץ להגיש לצד המטבל, סלט קצוץ, טחינה או כל תוספת שאתם אוהבים. צילום: דעאל סבטיה

הפוסט לביבות בצלים וירק לצד מטבל בסגנון בלקני הופיע לראשונה ב-פנימה.