ארכיון ארוחת ערב - פנימה https://pnima-magazine.co.il מגזין הנשים המוביל Mon, 18 Mar 2019 12:44:33 +0000 he-IL hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.9.13 https://pnima-magazine.co.il/wp-content/uploads/2025/01/favicon.png ארכיון ארוחת ערב - פנימה https://pnima-magazine.co.il 32 32 מאפה פילו במילוי גבינות וחצילים https://pnima-magazine.co.il/%d7%9e%d7%90%d7%a4%d7%94-%d7%a4%d7%99%d7%9c%d7%95-%d7%91%d7%9e%d7%99%d7%9c%d7%95%d7%99-%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%95%d7%aa-%d7%95%d7%97%d7%a6%d7%99%d7%9c%d7%99%d7%9d/ https://pnima-magazine.co.il/%d7%9e%d7%90%d7%a4%d7%94-%d7%a4%d7%99%d7%9c%d7%95-%d7%91%d7%9e%d7%99%d7%9c%d7%95%d7%99-%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%95%d7%aa-%d7%95%d7%97%d7%a6%d7%99%d7%9c%d7%99%d7%9d/#respond Mon, 18 Mar 2019 10:36:37 +0000 https://pnima-magazine.co.il/?p=2913 מאפה שאפשר לתת כמשלוח מנות מפנק, או כארוחת ערב טעימה ומרשימה

הפוסט מאפה פילו במילוי גבינות וחצילים הופיע לראשונה ב-פנימה.

]]> את משלוח הפילו אארוז בצלחת קטנה ושטוחה, ואכין מטבל חלבי או סלט קטן שאניח ליד המאפים. באופן רשמי, זהו המשלוח המועדף עליי. אפילו חזרתי עליו פעמיים לאורך השנים, אבל במילויים שונים.

חומרים:
•חבילת דפי פילו

למילוי:
•חציל גדול וקל
• 100 גרם גבינה בולגרית
• 100 גרם גבינה
צהובה מגורדת
•מיכל שמנת חמוצה
• 2 ביצים
•מלח ופלפל

מלא בכל טוב. צילום: דעאל סבטיה

אופן ההכנה:
מקלפים את החציל וחותכים אותו לקוביות (לא קטנות מדי).
מחממים חמש כפות שמן במחבת ומטגנים את הקוביות עד שהן רכות.
מצננים, מוסיפים את הגבינות והביצה ומתבלים במלח ובפלפל.

פורסים את דפי הפילו וחוצים אותם לאורכם.
מברישים את הדף העליון במעט שמן ומניחים כמות רצויה מהמילוי לאורך הדף בחלקו העליון.
מגלגלים את הפילו סביב המילוי עד לקבלת מעין נחש בצק ממולא, ומניחים אותו בצורה ספיראלית בתוך תבנית פאי או קיש משומנת מעט.
אם המאפה לא ממלא את התבנית מגלגלים חצי דף פילו נוסף במילוי ומניחים בתבנית עד שהיא מתמלאת.
יוצרים כמה תבניות אישיות לפי הצורך.
מברישים את המאפים בביצה,
מפזרים שומשום ואופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 15 דקות, עד להזהבת הפילו בחלקו העליון.

 

הפוסט מאפה פילו במילוי גבינות וחצילים הופיע לראשונה ב-פנימה.

]]> https://pnima-magazine.co.il/%d7%9e%d7%90%d7%a4%d7%94-%d7%a4%d7%99%d7%9c%d7%95-%d7%91%d7%9e%d7%99%d7%9c%d7%95%d7%99-%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%95%d7%aa-%d7%95%d7%97%d7%a6%d7%99%d7%9c%d7%99%d7%9d/feed/ 0 לזניית בטטה וגבינות https://pnima-magazine.co.il/%d7%9c%d7%96%d7%a0%d7%99%d7%99%d7%aa-%d7%91%d7%98%d7%98%d7%94-%d7%95%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%95%d7%aa/ https://pnima-magazine.co.il/%d7%9c%d7%96%d7%a0%d7%99%d7%99%d7%aa-%d7%91%d7%98%d7%98%d7%94-%d7%95%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%95%d7%aa/#respond Mon, 18 Feb 2019 11:20:12 +0000 https://pnima-magazine.co.il/?p=2727 לזניה ללא גלוטן עשירה בגבינות ובמתיקות מעודנת. קבלו את הבטטה בתפקיד חייה

הפוסט לזניית בטטה וגבינות הופיע לראשונה ב-פנימה.

]]> את הלזניה הזאת הכנתי לראשונה בארוחה חלבית חגיגית שאחת האורחות בה הייתה רגישה לגלוטן. רציתי מנה טעימה, עשירה ומשביעה. משם נולדה לזניה מדהימה, בלי פסטה, שהפתיעה אותי במראה ובטעם שלה.
בין שכבות בטטה דקיקות נניח תערובת גבינות קשות ורכות, נפזר עלי בזיליקום ונקבל מנה מופלאה. אם רוצים אפשר להוסיף לתערובת הגבינות מעט קמח, רגיל או נטול גלוטן, כדי לתת מעט נפח לגבינות.

חומרים:
• 3 בטטות גדולות
•צרור עלי בזיליקום
• 100 גרם גבינה צהובה למילוי
• 100 גרם גבינה צהובה לציפוי
• 100 גרם גבינה בולגרית
• 100 גרם גבינת פטה
•מיכל שמנת מתוקה
• 2 ביצים
• 3 כפות קמח (לא חובה)
•מלח
•פלפל
•אגוז מוסקט

אופן ההכנה:
מקלפים את הבטטות ופורסים אותן בעזרת מנדולינה או קולפן רחב לצורך קבלת רצועות בטטה דקות, רחבות וארוכות. הן יחליפו את עלי הלזניה המסורתיים.

להכנת המילוי:
מערבבים את הגבינות, הביצים והקמח ומתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט.
להרכבה:
משמנים תבנית מתאימה,
מניחים שכבה אחידה של רצועות בטטה בתחתית התבנית.
יוצקים רבע מתערובת הגבינות כך שתכסה באופן אחיד את הבטטות.
מפזרים מעט עלי בזיליקום ומניחים שוב שכבת רצועות בטטה ומעליה שוב שכבה של מילוי הגבינות.
חוזרים על הפעולות שוב עד שנוצרות ארבע שכבות של בטטה וארבע שכבות של מילוי גבינות.

מעל שכבת המילוי האחרונה מפזרים את הגבינה הצהובה הנותרת.
מכסים בנייר כסף ואופים במשך חצי שעה בתנור שחומם ל 180- מעלות.
מסירים את נייר הכסף ומחזירים לעוד 10 דקות בתנור.
מוציאים כשהבטטה עשויה, תערובת הגבינות יציבה והגבינה הצהובה זהובה.

יש לצנן מעט לפני החיתוך.
מומלץ להגיש את הלזניה לצד סלט עלים.

מתוך מדור האוכל של מגזין פנימה
גם אני רוצה מנוי!

 

הפוסט לזניית בטטה וגבינות הופיע לראשונה ב-פנימה.

]]> https://pnima-magazine.co.il/%d7%9c%d7%96%d7%a0%d7%99%d7%99%d7%aa-%d7%91%d7%98%d7%98%d7%94-%d7%95%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%95%d7%aa/feed/ 0 מרשימה: פשטידת תפוחי אדמה ופרחי ירקות https://pnima-magazine.co.il/%d7%9e%d7%a8%d7%a9%d7%99%d7%9e%d7%94-%d7%a4%d7%a9%d7%98%d7%99%d7%93%d7%aa-%d7%aa%d7%a4%d7%95%d7%97%d7%99-%d7%90%d7%93%d7%9e%d7%94-%d7%95%d7%a4%d7%a8%d7%97%d7%99-%d7%99%d7%a8%d7%a7%d7%95%d7%aa/ https://pnima-magazine.co.il/%d7%9e%d7%a8%d7%a9%d7%99%d7%9e%d7%94-%d7%a4%d7%a9%d7%98%d7%99%d7%93%d7%aa-%d7%aa%d7%a4%d7%95%d7%97%d7%99-%d7%90%d7%93%d7%9e%d7%94-%d7%95%d7%a4%d7%a8%d7%97%d7%99-%d7%99%d7%a8%d7%a7%d7%95%d7%aa/#comments Tue, 25 Dec 2018 11:26:09 +0000 https://pnima-magazine.co.il/?p=2165 נמאס לכם מחביתה וסלט לארוחת ערב? הנה פשטידה טעימה וקלה שתקצור מחמאות גם מסרבני הירקות שלכם

הפוסט מרשימה: פשטידת תפוחי אדמה ופרחי ירקות הופיע לראשונה ב-פנימה.

]]> מגיעים אורחים ואת רוצה להרשים?
לילדים נמאס מחביתה וסלט?
הנה פשטידה קלה להכנה אך מרשימה במיוחד שתקצור מחמאות, גם מסרבני הירקות.

חומרים:
• 5 תפוחי אדמה
• 4 ביצים
•חצי כפית אבקת אפייה
•חצי כוס פטרוזיליה
קצוצה
•רבע כוס שמן
•מעט כמון
•מעט כורכום
•מלח
•גזר
•קישוא

אופן ההכנה:
1. מקלפים את תפוחי האדמה ומבשלים במים.
2. כשתפוחי האדמה מבושלים היטב מועכים אותם בעזרת מועך ומוסיפים פטרוזיליה קצוצה, ביצים, שמן ותבלינים. 3. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה ומעט נוזלית.
4. משמנים תבנית (מומלץ עגולה, כך הפשטידה יוצאת גבוהה יותר) ושופכים אליה את הבלילה.

לקישוט:
1. יוצרים רצועות דקות של גזר וקישוא בעזרת קולפן.
2. משרים את הרצועות במים רותחים במשך 7‑ 10 דקות כדי שיתרככו ויהיה קל יותר לגלגל אותן.
3. מסננים ויוצרים מכל רצועה מעין שבלול.
4. מניחים על גבי הבלילה, כשהחלק התחתון מונח עליה היטב – לא שקוע ולא בולט מדי.
5. אופים במשך 40 דקות בחום של 160 מעלות, או עד שהפשטידה זהובה ויציבה.

צילום: דעאל סבטיה

הפוסט מרשימה: פשטידת תפוחי אדמה ופרחי ירקות הופיע לראשונה ב-פנימה.

]]> https://pnima-magazine.co.il/%d7%9e%d7%a8%d7%a9%d7%99%d7%9e%d7%94-%d7%a4%d7%a9%d7%98%d7%99%d7%93%d7%aa-%d7%aa%d7%a4%d7%95%d7%97%d7%99-%d7%90%d7%93%d7%9e%d7%94-%d7%95%d7%a4%d7%a8%d7%97%d7%99-%d7%99%d7%a8%d7%a7%d7%95%d7%aa/feed/ 1 לביבות עדשים כתומות ובטטות לצד מטבל ירוק https://pnima-magazine.co.il/%d7%9c%d7%91%d7%99%d7%91%d7%95%d7%aa-%d7%a2%d7%93%d7%a9%d7%99%d7%9d-%d7%9b%d7%aa%d7%95%d7%9e%d7%95%d7%aa-%d7%95%d7%91%d7%98%d7%98%d7%95%d7%aa-%d7%9c%d7%a6%d7%93-%d7%9e%d7%98%d7%91%d7%9c-%d7%99%d7%a8/ https://pnima-magazine.co.il/%d7%9c%d7%91%d7%99%d7%91%d7%95%d7%aa-%d7%a2%d7%93%d7%a9%d7%99%d7%9d-%d7%9b%d7%aa%d7%95%d7%9e%d7%95%d7%aa-%d7%95%d7%91%d7%98%d7%98%d7%95%d7%aa-%d7%9c%d7%a6%d7%93-%d7%9e%d7%98%d7%91%d7%9c-%d7%99%d7%a8/#respond Sun, 02 Dec 2018 13:08:54 +0000 https://pnima-magazine.co.il/?p=1758 לביבות בכתום שיתחסלו ברגע

הפוסט לביבות עדשים כתומות ובטטות לצד מטבל ירוק הופיע לראשונה ב-פנימה.

]]> את לביבות העדשים והבטטות אפשר לאפות ועדיין ליהנות מלביבה פריכה, טעימה ובריאה. צריך גם כזו אפילו בחנוכה.

חומרים:
•כוס עדשים כתומות
• 3 בטטות בינוניות
•בצל גדול
• 100 גרם גבינה בולגרית
• 2 ביצים
•מלח
•פלפל

למטבל:
•חבילת גבינת טוב טעם
•חופן שמיר (אפשר להמיר בפטרוזיליה)
• 3 גבעולי בצל ירוק
•שן שום
•מלח
• 4 כפות שמן זית

אופן ההכנה:
אופים את הבטטות בתנור בשלמותן ובקליפתן במשך כחצי שעה בחום של 200 מעלות, עד שהן רכות.
מבשלים את העדשים במים כ 10- דקות עד שהן מתרככות ומכפילות את נפחן, ולאחר מכן מסננים אותן היטב. מקלפים את הבטטות ומועכים אותן היטב יחד עם העדשים.
קוצצים דק את הבצל, מטגנים אותו עם 3 כפות שמן עד לעשייה מלאה ומוסיפים אל תערובת העדשים והבטטות. מוסיפים אל התערובת את הביצים והגבינה הבולגרית ומתבלים במלח ופלפל.

לאחר הכנת הבלילה יוצרים ממנה עיגולים מוארכים ושטוחים ומניחים אותם על גבי נייר אפייה.
אופים בתנור בחום של 180 מעלות במשך 20 דקות עד שהלביבות משחימות בחלקן החיצוני.
מגישים את הלביבות חמות לצד המטבל הקר.

להכנת המטבל:
קוצצים את השום, הבצל הירוק והשמיר ומערבבים אותם יחד עם גבינת טוב טעם, מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים את שמן הזית.
מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה ומעט גסה (בשל מרקם הגבינה).

קטנות, כתומות וטעימות. צילום: דעאל סבטיה

הפוסט לביבות עדשים כתומות ובטטות לצד מטבל ירוק הופיע לראשונה ב-פנימה.

]]> https://pnima-magazine.co.il/%d7%9c%d7%91%d7%99%d7%91%d7%95%d7%aa-%d7%a2%d7%93%d7%a9%d7%99%d7%9d-%d7%9b%d7%aa%d7%95%d7%9e%d7%95%d7%aa-%d7%95%d7%91%d7%98%d7%98%d7%95%d7%aa-%d7%9c%d7%a6%d7%93-%d7%9e%d7%98%d7%91%d7%9c-%d7%99%d7%a8/feed/ 0 לביבות מעקודות לצד מטבל שום ושמנת https://pnima-magazine.co.il/%d7%9c%d7%91%d7%99%d7%91%d7%95%d7%aa-%d7%9e%d7%a2%d7%a7%d7%95%d7%93%d7%95%d7%aa-%d7%9c%d7%a6%d7%93-%d7%9e%d7%98%d7%91%d7%9c-%d7%a9%d7%95%d7%9d-%d7%95%d7%a9%d7%9e%d7%a0%d7%aa/ https://pnima-magazine.co.il/%d7%9c%d7%91%d7%99%d7%91%d7%95%d7%aa-%d7%9e%d7%a2%d7%a7%d7%95%d7%93%d7%95%d7%aa-%d7%9c%d7%a6%d7%93-%d7%9e%d7%98%d7%91%d7%9c-%d7%a9%d7%95%d7%9d-%d7%95%d7%a9%d7%9e%d7%a0%d7%aa/#respond Sun, 02 Dec 2018 12:53:48 +0000 https://pnima-magazine.co.il/?p=1755 לביבות תפוחי אדמה, מחווה לפשטידת המעקודה מהמטבח המרוקאי

הפוסט לביבות מעקודות לצד מטבל שום ושמנת הופיע לראשונה ב-פנימה.

]]> לביבות תפוחי אדמה שאני מכנה "מעקודות", על שם פשטידת תפוחי האדמה המוכרת מהמטבח המרוקאי – מעקודה. חלק ניכר מהרכיבים בלביבות חופפים לאלה של המעקודה, והטעם מיוחד ומסורתי.
אני אוהבת להכין את הלביבות האלה בימי שישי, כמנה קלילה שכיף לאכול על הדרך או כתחליף לארוחת צהריים מסודרת כשאני ממהרת.
המתכון מתאים לאירוח או לארוחה ביתית טעימה ומזינה.

חומרים: (ל 6-8 מנות)
• 3 תפוחי אדמה מבושלים
•גזר מבושל חתוך לקוביות
•חופן כוסברה קצוצה
• 4 ביצים
•חצי שקית אבקת אפייה
•חצי כפית כורכום
•מלח
•פלפל
•שמן לטיגון

למטבל:
• 2 שיני שום
•חצי מיכל שמנת חמוצה
•מלח
•פלפל גרוס

אופן ההכנה:
מקלפים את תפוחי האדמה ומועכים אותם היטב, קוצצים את הפטרוזיליה ומערבבים אותה עם מחית תפוחי האדמה. מוסיפים אל התערובת את קוביות הגזר, אבקת האפייה והביצים. מתבלים במלח, פלפל וכורכום ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
מחממים 3 כפות שמן במחבת ומניחים כף מהבלילה בשמן החם. מטגנים עד להתייצבות והופכים את הלביבות לטיגון הצד השני.

שימו לב: חשוב לוודא שהשמן לא חם מדי כדי שהלביבה תיעשה בחלקה הפנימי לפני שחלקה החיצוני משחים.

להכנת המטבל:
מגרדים 2 שיני שום ומוסיפים לחצי מיכל שמנת חמוצה, מתבלים במלח ופלפל גרוס ומגישים לצד הלביבות.

לביבות תפוחי אדמה. צילום: דעאל סבטיה

הפוסט לביבות מעקודות לצד מטבל שום ושמנת הופיע לראשונה ב-פנימה.

]]> https://pnima-magazine.co.il/%d7%9c%d7%91%d7%99%d7%91%d7%95%d7%aa-%d7%9e%d7%a2%d7%a7%d7%95%d7%93%d7%95%d7%aa-%d7%9c%d7%a6%d7%93-%d7%9e%d7%98%d7%91%d7%9c-%d7%a9%d7%95%d7%9d-%d7%95%d7%a9%d7%9e%d7%a0%d7%aa/feed/ 0 לביבות בצלים וירק לצד מטבל בסגנון בלקני https://pnima-magazine.co.il/%d7%9c%d7%91%d7%99%d7%91%d7%95%d7%aa-%d7%91%d7%a6%d7%9c%d7%99%d7%9d-%d7%95%d7%99%d7%a8%d7%a7-%d7%9c%d7%a6%d7%93-%d7%9e%d7%98%d7%91%d7%9c-%d7%91%d7%a1%d7%92%d7%a0%d7%95%d7%9f-%d7%91%d7%9c%d7%a7%d7%a0/ https://pnima-magazine.co.il/%d7%9c%d7%91%d7%99%d7%91%d7%95%d7%aa-%d7%91%d7%a6%d7%9c%d7%99%d7%9d-%d7%95%d7%99%d7%a8%d7%a7-%d7%9c%d7%a6%d7%93-%d7%9e%d7%98%d7%91%d7%9c-%d7%91%d7%a1%d7%92%d7%a0%d7%95%d7%9f-%d7%91%d7%9c%d7%a7%d7%a0/#respond Sun, 02 Dec 2018 12:46:15 +0000 https://pnima-magazine.co.il/?p=1752 לביבות חמות וטעימות שכל ירק שיש לך במקרר- רק יוסיף וישדרג

הפוסט לביבות בצלים וירק לצד מטבל בסגנון בלקני הופיע לראשונה ב-פנימה.

]]> את לביבות הבצלים אני אוהבת באופן מיוחד. אני משתמשת בכל הירק שיש לי במקרר ולא באמת משנה לי איזה. מניסיון, כל ירק רק מוסיף ומשדרג את המתכון הזה.
המתכון מתאים לאירוח או לארוחה ביתית טעימה ומזינה.

חומרים: (ל 6-8 מנות)
• 2 בצלים
• 10 בצלי שאלוט
•גבעול כרישה
• 3 גבעולי בצל ירוק
•צרור כוסברה
•צרור פטרוזיליה
•מעט שמיר
• 4 ביצים
•חצי כוס פירורי לחם
•מלח
•פלפל
•שמן לטיגון

למטבל:
•גביע גבינה לבנה
•שן שום מגורדת
•עגבנייה מגורדת
בלי קליפה
•מעט מלח גס
•מעט פלפל גרוס

אופן ההכנה:
חותכים את הבצלים, השאלוט והכרישה לחצאי עיגולים דקים ומטגנים במעט שמן עד שהבצלים רכים מאוד. מצננים את התערובת ומוסיפים בצל ירוק, כוסברה, שמיר ופטרוזיליה קצוצים. לאחר מכן מוסיפים את הביצים ואת פירורי הלחם ומתבלים במלח ופלפל.
מערבבים היטב.
מחממים במחבת 3 כפות שמן ובעזרת כף מניחים מעט מהבלילה במחבת. אפשר להיעזר ברינג אם רוצים לשמור על צורה עגולה.

לאחר שהלביבה מתייצבת מצד אחד הופכים אותה ומטגנים את צידה השני.
מומלץ להגיש את הלביבות חמות לצד המטבל, סלט קצוץ, טחינה או כל תוספת שאתם אוהבים.

להכנת המטבל:
מערבבים יחד את כל החומרים ומגישים לצד לביבות הבצלים.

מומלץ להגיש לצד המטבל, סלט קצוץ, טחינה או כל תוספת שאתם אוהבים. צילום: דעאל סבטיה

הפוסט לביבות בצלים וירק לצד מטבל בסגנון בלקני הופיע לראשונה ב-פנימה.

]]> https://pnima-magazine.co.il/%d7%9c%d7%91%d7%99%d7%91%d7%95%d7%aa-%d7%91%d7%a6%d7%9c%d7%99%d7%9d-%d7%95%d7%99%d7%a8%d7%a7-%d7%9c%d7%a6%d7%93-%d7%9e%d7%98%d7%91%d7%9c-%d7%91%d7%a1%d7%92%d7%a0%d7%95%d7%9f-%d7%91%d7%9c%d7%a7%d7%a0/feed/ 0 סלט פסטה ארטישוק א-לה רומנה https://pnima-magazine.co.il/%d7%a1%d7%9c%d7%98-%d7%a4%d7%a1%d7%98%d7%94-%d7%90%d7%a8%d7%98%d7%99%d7%a9%d7%95%d7%a7-%d7%90-%d7%9c%d7%94-%d7%a8%d7%95%d7%9e%d7%a0%d7%94/ https://pnima-magazine.co.il/%d7%a1%d7%9c%d7%98-%d7%a4%d7%a1%d7%98%d7%94-%d7%90%d7%a8%d7%98%d7%99%d7%a9%d7%95%d7%a7-%d7%90-%d7%9c%d7%94-%d7%a8%d7%95%d7%9e%d7%a0%d7%94/#comments Thu, 25 Oct 2018 17:46:00 +0000 https://pnima-magazine.co.il/?p=1203 מוזמנים לסעודה שלישית? מחפשים ארוחת ערב קלה ומרשימה? זה המתכון בשבילכם

הפוסט סלט פסטה ארטישוק א-לה רומנה הופיע לראשונה ב-פנימה.

]]> ארוחה שלמה במנה אחת. לקחת את סלט הפסטה שאנחנו מכירים צעד אחד קדימה, וליהנות מסלט מפנק ועשיר בטעמים. מושלם לאירוח

חומרים:
•חבילת פסטה
• 6 יחידות ארטישוק א-לה רומנה
•חצי כוס זיתים שחורים
• 15 עגבניות שרי
• 3 גבעולים של בצל ירוק
• 150 גרם גבינה בולגרית מעודנת

לרוטב:
•רבע כוס שמן זית
•כפית חרדל דיז'ון

אופן ההכנה:
מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.
לאחר שהפסטה מוכנה (לא יותר מדי!) מסננים ושוטפים מיד במים קרים, כדי לעצור את הבישול.
משמנים מעט ומניחים בקערה.
חותכים את הארטישוק לרבעים ומניחים מעל הפסטה. מוסיפים את הזיתים, השרי והבצל הירוק ומערבבים הכול יחד.
מוסיפים מלמעלה גבינה בולגרית מגורדת.
מערבבים היטב את מרכיבי הרוטב ויוצקים מעל הסלט רגע לפני ההגשה.

הפוסט סלט פסטה ארטישוק א-לה רומנה הופיע לראשונה ב-פנימה.

]]> https://pnima-magazine.co.il/%d7%a1%d7%9c%d7%98-%d7%a4%d7%a1%d7%98%d7%94-%d7%90%d7%a8%d7%98%d7%99%d7%a9%d7%95%d7%a7-%d7%90-%d7%9c%d7%94-%d7%a8%d7%95%d7%9e%d7%a0%d7%94/feed/ 1 רביולי ממולא גבינות https://pnima-magazine.co.il/%d7%a8%d7%91%d7%99%d7%95%d7%9c%d7%99-%d7%9e%d7%9e%d7%95%d7%9c%d7%90-%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%95%d7%aa/ https://pnima-magazine.co.il/%d7%a8%d7%91%d7%99%d7%95%d7%9c%d7%99-%d7%9e%d7%9e%d7%95%d7%9c%d7%90-%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%95%d7%aa/#respond Thu, 25 Oct 2018 17:37:19 +0000 https://pnima-magazine.co.il/?p=1201 פשוט וקל להכין רביולי ביתי

הפוסט רביולי ממולא גבינות הופיע לראשונה ב-פנימה.

]]> רביולי נשמע לנו קצת מפחיד בהתחלה. איך למלא? לסגור? לבשל? אנחנו נעשה את זה שלב אחר שלב, ותגלו שגם אתן יכולות להכין מנה ממש כמו שהזמנתם במסעדה כשיצאתם בפעם האחרונה.

מכינים פסטה לפי המתכון הבסיסי לפסטה 

לרוטב:
• 50 גרם חמאה
• 6 עגבניות קלופות
• 10 עלי בזיליקום
• 3 שיני שום
• 10 עגבניות יבשות
• 3 כפות סוכר
•מלח
•פלפל

אופן ההכנה:
חורצים עיגולים בדפי הפסטה שלנו ומכינים את המילוי:

למילוי:
מערבבים את הגבינות עם מלח, פלפל ואגוז מוסקט, ומניחים במרכז העיגול כפית שטוחה מהמילוי. מניחים מלמעלה עיגול נוסף ומהדקים היטב בצדדים כדי שהמילוי לא יברח בבישול. אפשר להיעזר במעט מים לסגירה טובה.
מניחים את הרביולים לייבוש למשך חצי שעה, כך שהפסטה לא תיכנס רכה מדי למים החמים. מרתיחים מים, מוסיפים כפית מלח ושלוש כפות שמן ומבשלים את הפסטה כשלוש-ארבע דקות, לא יותר! שימו לב, הפסטה טרייה ואין צורך בבישול ארוך.

לרוטב:
מחממים מעט חמאה ומוסיפים שיני שום קצוצות. קוצצים את העגבניות המיובשות והבזיליקום ומוסיפים לתערובת השום, מערבבים כ‑ 5 דקות.
קוצצים את העגבניות הטריות ומוסיפים לתערובת. מבשלים על אש נמוכה כשעה עד לצמצום מוחלט של הנוזלים, מתבלים בסוכר, מלח ופלפל.
מוסיפים לרביולי רגע לפני ההגשה.

 

הפוסט רביולי ממולא גבינות הופיע לראשונה ב-פנימה.

]]> https://pnima-magazine.co.il/%d7%a8%d7%91%d7%99%d7%95%d7%9c%d7%99-%d7%9e%d7%9e%d7%95%d7%9c%d7%90-%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%95%d7%aa/feed/ 0 פטוצ'יני בקרם סלק עם פרמז'ן https://pnima-magazine.co.il/%d7%a4%d7%98%d7%95%d7%a6%d7%99%d7%a0%d7%99-%d7%91%d7%a7%d7%a8%d7%9d-%d7%a1%d7%9c%d7%a7-%d7%a2%d7%9d-%d7%a4%d7%a8%d7%9e%d7%96%d7%9f/ https://pnima-magazine.co.il/%d7%a4%d7%98%d7%95%d7%a6%d7%99%d7%a0%d7%99-%d7%91%d7%a7%d7%a8%d7%9d-%d7%a1%d7%9c%d7%a7-%d7%a2%d7%9d-%d7%a4%d7%a8%d7%9e%d7%96%d7%9f/#respond Thu, 25 Oct 2018 15:56:58 +0000 https://pnima-magazine.co.il/?p=1200 נמאס לכם להכין את אותם הרטבים לפסטה? הנה רעיון איך לשדרג בקלות ולהגיש מנה מלאה בצבע ושיק לאורחים

הפוסט פטוצ'יני בקרם סלק עם פרמז'ן הופיע לראשונה ב-פנימה.

]]> אז כשמיצינו את רוטב העגבניות וגם האלפרדו קצת משעמם, זה הזמן לקרם סגול סגול שצובע את הפסטה בצבע נפלא ומעורר תיאבון

לבצק:
• 2 כוסות קמח לבן (אפשר לשדרג עם 30% קמח דורום)
• 2 ביצים בגודל L
•מעט מלח

לקרם:
• 2 סלקים מבושלים היטב
בקליפתם
• 50 גרם חמאה
•חצי כוס פרמז'ן מגורד
•פלפל
•מלח
•אגוז מוסקט

לפסטה:
מערבבים את רכיבי הבצק היטב עד לקבלת בצק אחיד, גמיש וחלק. מומלץ ללוש עם הידיים ולא במיקסר.
אפשר להוסיף כפית מים אם הבצק יבש מדי, ואפשר להוסיף כפית קמח אם הבצק רטוב מדי.
מקמחים את הבצק היטב מבחוץ. חותכים את הבצק לארבע חתיכות.

מרדדים כל חתיכה בעזרת מערוך, עד שהבצק דק מספיק בשביל להיכנס למכונת פסטה.
מעבירים במכונה שלב אחרי שלב, ובין השלבים מקמחים את הבצק כדי שלא יידבק למכונה.
לאחר שהבצק מספיק דק, אבל לא דק מדי כדי שלא ייקרע, יש להעביר את דפי הפסטה המקומחים בשלם האמצעי שיוצר את הפטוציני (רצועות פסטה רחבות).

אופן ההכנה:
מקלפים את הסלק המבושל וטוחנים במג'ימיקס.
מחממים 50 גרם חמאה במחבת ומוסיפים את הסלק הטחון.
מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט, ומערבבים שלוש דקות על אש נמוכה.
מסירים מהאש ומוסיפים לפסטה.
רגע לפני ההגשה מגרדים מלמעלה פרמז'ן ומגישים חם.

 

צילום: דעאל סבטיה

הפוסט פטוצ'יני בקרם סלק עם פרמז'ן הופיע לראשונה ב-פנימה.

]]> https://pnima-magazine.co.il/%d7%a4%d7%98%d7%95%d7%a6%d7%99%d7%a0%d7%99-%d7%91%d7%a7%d7%a8%d7%9d-%d7%a1%d7%9c%d7%a7-%d7%a2%d7%9d-%d7%a4%d7%a8%d7%9e%d7%96%d7%9f/feed/ 0 מתכון בסיסי לבצק פסטה https://pnima-magazine.co.il/%d7%9e%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%9f-%d7%91%d7%a1%d7%99%d7%a1%d7%99-%d7%9c%d7%91%d7%a6%d7%a7-%d7%a4%d7%a1%d7%98%d7%94/ https://pnima-magazine.co.il/%d7%9e%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%9f-%d7%91%d7%a1%d7%99%d7%a1%d7%99-%d7%9c%d7%91%d7%a6%d7%a7-%d7%a4%d7%a1%d7%98%d7%94/#comments Thu, 25 Oct 2018 15:48:43 +0000 https://pnima-magazine.co.il/?p=1227 המתכון הבסיסי לכל סוגי הפסטות הביתיות

הפוסט מתכון בסיסי לבצק פסטה הופיע לראשונה ב-פנימה.

]]> לבצק:
• 2 כוסות קמח לבן (אפשר לשדרג עם 30% קמח דורום)
• 2 ביצים בגודל L
•מעט מלח

מערבבים את רכיבי הבצק היטב עד לקבלת בצק אחיד, גמיש וחלק. מומלץ ללוש עם הידיים ולא במיקסר.
אפשר להוסיף כפית מים אם הבצק יבש מדי, ואפשר להוסיף כפית קמח אם הבצק רטוב מדי.
מקמחים את הבצק היטב מבחוץ. חותכים את הבצק לארבע חתיכות.

מרדדים כל חתיכה בעזרת מערוך, עד שהבצק דק מספיק בשביל להיכנס למכונת פסטה.
מעבירים במכונה שלב אחרי שלב, ובין השלבים מקמחים את הבצק כדי שלא יידבק למכונה.
לאחר שהבצק מספיק דק, אבל לא דק מדי כדי שלא ייקרע, יש להעביר את דפי הפסטה המקומחים בשלב הרצוי ליצירת סוג הפסטה שנרצה.

 

מכונת פסטה, האם זה הכרחי?
תנו לי לעזור לכן. אני מרגישה שמכונת פסטה היא פינוק. פינוק שכדאי לנו לפנק את עצמנו. אבל נרכוש אותה רק כשנדע שאנחנו ממש רוצות להכין פסטה ביתית, כדי שהיא לא תשב חסרת מעש ותתפוס לנו מקום בארון.
מחיר מכונות הפסטה מתחיל ב‑ 100 שקלים ועולה לפי החברות והגדלים. מכונת הפסטה שלי עלתה 250 שקלים ועושה עבודה נפלאה כבר שנים.

הפוסט מתכון בסיסי לבצק פסטה הופיע לראשונה ב-פנימה.

]]> https://pnima-magazine.co.il/%d7%9e%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%9f-%d7%91%d7%a1%d7%99%d7%a1%d7%99-%d7%9c%d7%91%d7%a6%d7%a7-%d7%a4%d7%a1%d7%98%d7%94/feed/ 1