ארוחה בסיר אחד

מאת: אלינור רחמים
צילום: טל מרנץ

מכירות את התחושה שכולם בבית מחפשים כל הזמן משהו לנשנש? בין העבודה, הסידורים והניסיונות לשמור על שגרה, כולם מחפשים פתרונות טעימים ופשוטים לארוחה טובה בלי לבלות שעות במטבח.

כאן בדיוק נכנסת לתמונה האפשרות לסגור ארוחה בסיר אחד. ארוחה ביתית שמלאה בכל טוב, עם פחמימה, חלבון וירקות, שחוסכת זמן וכלים. כי לפעמים כל מה שצריך כדי לצמצם את הנשנושים הבלתי פוסקים הוא סיר טוב שמחכה על הכיריים.

אספתי למדור את המנות האהובות כאן בבית, מנות של סיר אחד, כאלה שמתאימות בדיוק לימי הקיץ העמוסים כשהילדים בבית, והלב רק רוצה להגיש להם אוכל אמיתי, ביתי ומלא אהבה.

שלכן,
אלינור

פסטה ונקניקיות ברוטב פיצה

"שורבה מקרונה" בשמה הנוסף, היא אחת המנות האהובות כאן בבית. כשאני רוצה להכין ארוחה מהירה, משביעה ומשמחת, אני הולכת על זה. הפסטה מתבשלת בתוך הרוטב, ויחד עם כל המרכיבים נוצר תבשיל נהדר. מומלץ להגיש לצד סלט ירקות.

מספר סועדים: 6 מנות
זמן הכנה: 30 דק'
כשרות: בשרי/פרווה

החומרים

• 4 כפות שמן
• 3 שיני שום פרוסות
• 1 חב' נקניקיות בשריות או פרווה
• 1 מכל עגבניות קצוצות
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כף סוכר
• 1 כף אורגנו יבש
• 1 כפית מלח
• ½ כפית פלפל
• עלי בזיליקום
• 4 כוסות מים
• 1 חב' פסטה

אופן ההכנה

1. פורסים את הנקניקיות לטבעות דקות.
2. בסיר רחב ושטוח מחממים שמן, מוסיפים שיני שום בהקפצה קלה ולאחר מכן מוסיפים את פרוסות הנקניקיות לצריבה קצרה.
3. מוסיפים לסיר עגבניות קצוצות, רסק עגבניות ותבלינים ומערבבים היטב.
4. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. כשהרוטב מבעבע מוסיפים את הפסטה ישר מהשקית.
5. מערבבים, מנמיכים לאש בינונית, סוגרים את הסיר ומבשלים במשך 10 דקות, עד שהנוזלים מצטמצמים והפסטה מתרככת. יש לערבב מדי פעם עד שהפסטה מוכנה.

קציצות, פתיתים ואפונה

סיר של בית, משפחתי ומנחם, מכיל בתוכו כל מה שצריך בארוחה: קציצות רכות, אפונה עשירה בערכים תזונתיים ופתיתים שהילדים תמיד אוהבים.

מספר סועדים: 6 מנות
זמן הכנה: 30 דק'
כשרות: בשרי

החומרים

לקציצות:

• ½ ק"ג בשר טחון
• 1 בצל קצוץ
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 1 ביצה
• 2 כפות פירורי לחם
• ½ כפית פפריקה
• ½ כפית כמון
• ½ כפית מלח
• ½ כפית פלפל

לתבשיל:

• 4 כפות שמן
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 4 שיני שום קצוצות דק
• 1 קופסת שימורים עגבניות קצוצות (400 גר')
• ½ כפית פפריקה
• ½ כפית כמון
• ½ כפית כורכום
• מלח ופלפל
• 2 כוסות אפונה עדינה מופשרת
• 4 כוסות מים
• 2 כוסות פתיתים

אופן ההכנה

1. מכינים את הקציצות: מכניסים לקערה בשר טחון עם בצל, פטרוזיליה, ביצה, פירורי לחם ותבלינים. מערבבים היטב ויוצרים כדורים קטנים.
2. בסיר רחב ושטוח מחממים שמן, מוסיפים בצל ושום ומטגנים עד שהבצל מתרכך. מוסיפים עגבניות קצוצות ותבלינים ומערבבים היטב עד לרתיחה. מוסיפים את האפונה ואת המים ומביאים לרתיחה.
3. מניחים את הקציצות ברוטב המבעבע ומבשלים במשך 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הפתיתים.
4. מבשלים על אש בינונית 10 דקות, עד שהפתיתים מוכנים. שימו לב לא לבשל יתר על המידה, כי הפתיתים ממשיכים להתבשל גם לאחר כיבוי האש. במידת הצורך ניתן להוסיף מעט נוזלים.

לעוד תוכן ערכי, נשי וישראלי הצטרפי היום למגזין פנימה, להצטרפות לחצי כאן